地理标志保护重振潘泰莱里亚岛刺山柑生产

2021年6月

米凯莱·埃万杰利斯塔,产权组织里斯本注册部
凯瑟琳·朱厄尔,产权组织信息和数字外联司

坐落于西西里岛南部海岸的潘泰莱里亚小岛被一些人认为是世界上最好的刺山柑产地。这种味道浓郁的芳香花蕾堪称美食佳品,是许多菜肴和开胃菜最受欢迎的配菜。多年来,这里产的刺山柑是意大利唯一作为地理标志保护的刺山柑。Bonomo&Giglio是潘泰莱里亚唯一一家一直作为刺山柑农场、加工厂和特色食品实验室经营的公司,加布里埃莱·拉萨尼是该公司的负责人,他解释了地理标志保护是如何支持岛上的刺山柑生产并使他的公司繁荣发展的,并分享了他对未来的计划。

请介绍一下Bonomo&Giglio及其发展历程。

坐落于西西里岛南部海岸的潘泰莱里亚小岛被一些人认为是世界上最好
的刺山柑产地。(图:Courtesy of Bonomo&Giglio)

来自潘泰莱里亚的两个表兄弟安东尼奥·博诺莫和吉罗拉莫·吉利奥在第二次世界大战后成立了这家公司。1943年9月,当意大利与盟军签署《卡西比莱停战协定》时,我妻子的祖父安东尼奥·博诺莫正在意大利北部当兵。停战后,他决定离开军队,回到家乡潘泰莱里亚。但由于穿越意大利返乡仍然太危险,他决定在雷焦艾米利亚停留一段时间。他在那里遇到了他的妻子并定居下来。在战后的几年中,他开始将刺山柑和葡萄等传统产品从潘泰莱里亚运往雷焦艾米利亚。他看到他的亲戚和朋友都很喜欢这些产品的品质和独特的味道,这促使他与他的表亲吉罗拉莫·吉利奥成立了一家公司。他们把公司称为Bonomo&Giglio。起初,他们销售葡萄和刺山柑,但在20世纪70年代,他们决定专门经营刺山柑。两位表兄弟在2004年去世后,作为安东尼奥·博诺莫孙女的丈夫,我接手了这个家族产业。

您以前有任何与刺山柑有关的工作经验吗?

没有,我在意大利北部的艾米利亚-罗马涅地区长大。当我在2004年接手公司时,我对刺山柑一无所知,也没有任何关于如何经营这样一家企业的经验。事实上,在我刚开始涉足这一领域时,就遇到了潘泰莱里亚刺山柑产量下降的困境。是我的妻子让我首次了解到潘泰莱里亚和它的刺山柑。在我第一次去潘泰莱里亚时,我就爱上了这个岛屿的黑色岩石和明亮的大海。在安东尼奥·博诺莫去世后,我决定接手我妻子的家族产业。我相信,这种美妙而独特的产品需要得到欣赏和获得价值。我很高兴地说,我的决心和热情得到了回报。

请介绍一下您的产品。

刺山柑是开花刺山柑灌木(Capparis spinosa)未成熟的花蕾,
也称为弗林德斯玫瑰。(图:Courtesy of Bonomo&Giglio)

目前,公司以La Nicchia这一品牌生产和销售刺山柑。我们提供多种刺山柑产品——盐渍刺山柑、油浸刺山柑、干刺山柑和刺山柑涂抹酱。我们还销售产于岛上的其他高品质产品,包括蜂蜜、橘子酱和葡萄酒。起初,我们只生产盐渍刺山柑。这种刺山柑产品受地理标志保护,地理标志这种知识产权为一种产品的质量与其产地之间的关联提供认证。然后,我开始生产和营销其他类型的刺山柑产品,例如油浸刺山柑和干刺山柑。我们还开始生产衍生产品,如涂抹酱和调味汁,以满足更广泛的消费者的需求,同时增加我们的销量。虽然潘泰莱里亚刺山柑作为地理标志产品在加强公司的市场地位方面起到了关键作用,但我想探索不同的模式,投资新的项目,使我的公司发展壮大并提升其声誉,同时也为其他当地生产商的产品带来价值。

潘泰莱里亚刺山柑作为地理标志产品对您的经营有什么帮助?

由于认识到潘泰莱里亚岛刺山柑的独特性,我的公司从地理标志最初注册开始就利用了它的优势,也许特别是相比岛上的其他生产商。我们明白,我们要着重提高产品质量,以加强我们的市场地位,重新赢得我们的竞争力。

在2000年至2010年,意大利大型连锁超市发起了一项对我们的经营有重要影响的倡议。它们决定创建一个体现意大利美食深厚底蕴的地区和当地优质产品系列。其目的是提醒消费者意大利拥有的悠久美食传统和高品质产品。可以想象,地理标志认证产品的生产者对此非常高兴,因为地理标志地位是对原产地、生产方法和与产品原产地相关的品质无可辩驳的保证。对于意大利连锁超市来说,地理标志质量和认证计划是向消费者提供可信赖的正宗产品的最简单方法。它们的倡议为我们的地理标志“潘泰莱里亚刺山柑”打开了大门,使我们的地理标志产品进入了意大利最大超市的分销渠道,扩大了我们的产品销路,至少在意大利和地中海其他地区的范围内。

潘泰莱里亚岛排水良好、肥沃和富含矿物质的火山土壤及其地中海气候造就了该岛种植的刺山柑的独特味道。(图:Courtesy of Bonomo&Giglio)

地理标志对重振潘泰莱里亚刺山柑产业起到了关键作用。

Bonomo & Giglio首席执行官加布里埃莱·拉萨尼

潘泰莱里亚刺山柑如何获得的地理标志认证?

根据尺寸筛选出的潘泰莱里亚地理标志认证刺山柑被保存在海盐中以增
加其风味。(图:Courtesy of Bonomo&Giglio)

在20世纪60年代和70年代,刺山柑产业是岛民的主要收入来源之一。我们自己生产刺山柑,并购买当地其他生产者的刺山柑作为补充,然后全部出售给批发商、供应商和罐头公司。那时,我们还没有开始建立我们的公司品牌,潘泰莱里亚刺山柑还没有作为地理标志受到保护。

然后在80年代中期,随着意大利和其他地中海国家之间的关税被取消,刺山柑销售量急剧下降。岛上的生产者无法与来自希腊、北非和西班牙的刺山柑竞争。许多岛民放弃了刺山柑生产和农业,转而从事岛上快速发展的旅游业。

随着刺山柑产量的下降,生产者决定,重振刺山柑产业的一个办法是将岛上的刺山柑注册为地理标志。我们明白,如果我们要重新赢得竞争力,我们需要通过官方认证来证明潘泰莱里亚岛刺山柑的原产地、历史、传统和独特品质。在刺山柑生产者农业合作社的努力下,Cappero di Pantelleria(潘泰莱里亚刺山柑)于1993年和1996年6月分别在意大利和欧洲经济共同体(现欧洲联盟)注册成为地理标志。

潘泰莱里亚岛刺山柑是世界上最好的刺山柑。潘泰莱里亚岛位于西西里岛和非洲之间。其排水良好、肥沃和富含矿物质的火山土壤和地中海气候(降雨量低,夏季炎热)共同造就了种植于此的刺山柑的独特味道。

自潘泰莱里亚刺山柑注册为地理标志以来,我们一直致力于按照最高标准生产刺山柑,为消费者提供优质产品。这一承诺在2007年得到了回报,正如我所提到的,意大利大型连锁超市将经过地理标志认证的潘泰莱里亚刺山柑列入其优质产品系列。这对我们来说是非常好的消息,因为在当时,Bonomo&Giglio是市场上唯一能够供应该地理标志产品的企业。那一年,我们收到的订单远远超过了我们的生产能力。我只得从当地农户那里买进刺山柑,第二年我们不得不增加了生产能力。地理标志对重振潘泰莱里亚刺山柑产业起到了关键作用。如果没有地理标志,我们就无法供应超市。目前,意大利超市对刺山柑地理标志产品的需求仍然是我们经营活动的主要部分,使我能够支付成本并投资其他项目。

虽然地理标志通常用于保护当地的特产和传统,但它并非一成不变,可以通过调整来适应新的生产和消费趋势。您希望看到“潘泰莱里亚刺山柑”这一地理标志如何演化发展?

需要对产品生产技术规范的某些方面进行审查,以便更好地发挥“潘泰莱里亚刺山柑”在品质和声誉方面的价值。技术规范最近一次修订是在2010年。产品生产技术规范规定了生产者商定的地理标志认证产品的生产规则。它不是一成不变的,可以在需要时根据生产者公布的任何新知识和技术进行更新,前提是它们仍然与地理标志的原产地、特性和传统相一致。

(图:Courtesy of Bonomo&Giglio)

我认为,我们需要对产品生产技术规范进行修正,放宽生产者制定的关于使用地理标志的规则。这将使我们能够跟上新的生产和消费趋势,同时继续保持潘泰莱里亚刺山柑的特性和正宗。目前,地理标志认证只允许对每株/每平方米一定数量的刺山柑进行商业化。当“潘泰莱里亚刺山柑”注册成为地理标志时,意大利没有其他刺山柑以这种方式受到保护,生产者在制定“潘泰莱里亚刺山柑”的地理标志使用规则时,借鉴了“潘泰莱里亚帕赛托”(Passito di Pantelleria)这一当地葡萄酒地理标志的产品生产技术规范。在生产葡萄时,对植株进行修剪的数量与葡萄的品质成反比。换句话说,生产的葡萄越少,其品质就越好。然而,刺山柑不是葡萄,多年来,我们已经意识到,刺山柑的数量和质量之间没有真正的联系。除此之外,当生产者为地理标志“潘泰莱里亚刺山柑”制定产品生产技术规范时,他们只提到了盐腌刺山柑。如今,我们应明确提及“潘泰莱里亚刺山柑”这一地理标志是只使用它制作的其他产品的原料,如油浸刺山柑和刺山柑涂抹酱,这会对我们很有帮助。利用岛上的刺山柑生产者可以更新产品生产技术规范的机会将使我们能够从地理标志“潘泰莱里亚刺山柑”中获得更大的价值。

地理标志地位是对原产地、生产方法和与产品原产地相关的品质无可辩驳的保证。

Bonomo & Giglio首席执行官加布里埃莱·拉萨尼

我还希望帮助为地理标志“潘泰莱里亚刺山柑”建立一个生产者协会。在意大利,这类协会传统上支持地理标志产品的生产者,旨在通过推广和营销产品,针对模仿、滥用、引起联想或其他盗用和不公平竞争行为维护生产者权利,以及代表生产者与国家和国际公共主管部门互动,保障生产者的权利。岛上的刺山柑生产者正在开展讨论,争取建立这样一个协会来管理我们的地理标志。

公共主管部门可以做些什么来支持像你们这样的企业?

针对模仿、滥用、引起联想或其他盗用和不公平竞争行为对市场进行更严格的监管,包括对加工产品的监管,这将有很大帮助。根据我的经验,虽然公共主管部门对产品价值链内部进行了深入监管,以确保生产符合产品生产技术规范、国家和欧洲立法,但在价值链以外针对搭便车者的监管较少。如果你在互联网上搜索,会发现有很多冒充来自潘泰莱里亚的刺山柑。

您对未来有什么计划?

当下,我们的刺山柑正在引起许多新的市场参与者的注意。例如,美食大厨们正在使用它,因为当他们使用地理标志认证产品时,会给他们的菜单增加声望和价值。这种对不同类型的刺山柑产品日益增长的需求是我们迫切需要修改产品生产技术规范的另一个原因。这将使我们能够满足这一新的市场需求,同时不丧失“潘泰莱里亚刺山柑”这一地理标志的独特品质和特点。我相信,地理标志的战略发展将继续使我的企业和潘泰莱里亚岛的其他生产者受益。

我还希望与其他当地生产者建立伙伴关系,包括蜂蜜和藏红花生产商,以扩大La Nicchia品牌的产品。我提议的协议将使他们能够专注于发展壮大他们的企业,而我负责购买和分销他们的产品。这是一个双赢的安排。通过这种形式的合作,我们可以为对方的产品增加价值,创造就业机会,并普遍促进潘泰莱里亚岛的经济发展。

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地理标志虚拟展览

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