Как женщины-предприниматели используют интеллектуальную собственность для реализации потенциала кулинарного наследия

В мире, в котором кулинарные традиции все чаще считаются фактором творческих, культурных и экономических возможностей, растет значимость оказания поддержки женщинам в гастрономическом секторе. В Бордо (Франция) появилась уникальная инициатива, которая дает женщинам-предпринимателям инструменты для охраны и продвижения кулинарных инноваций, а значит, и для сохранения своего культурного наследия.

В рамках четырехмесячной программы обучения социальное предприятие Marie Curry помогает женщинам-мигрантам попасть в кулинарную сферу. Они могут найти свое место в этой профессии благодаря 540 часам занятий по кулинарным техникам и основам предпринимательства, а также практическим стажировкам. Теперь в программу также включен компонент по повышению информированности и обучению по тематике интеллектуальной собственности (ИС), который призван помочь женщинам укрепить свой бизнес, обеспечить охрану бренда и внести вклад в местную и глобальную продовольственную экономику.

Церемония по случаю начала реализации инициативы состоялась 8 сентября 2025 года в пространстве Atelier des Citernes. На ней присутствовали женщины‑рестораторы, шеф-повара, наставники, эксперты по ИС и выпускницы программы Marie Curry, которые обсудили роль ИС в превращении своих кулинарных талантов в процветающий бизнес. Организаторами мероприятия выступили Всемирная организация интеллектуальной собственности (ВОИС), Национальный институт промышленной собственности Франции (INPI) и Marie Curry.

In the professional laboratory, the participants, dressed in chef uniforms, prepare to begin a practical course on French culinary techniques. — Участницы учебного курса (фото: Marie Curry).

Мост, соединяющий культуру и возможности

Для многих участниц приготовление пищи — это способ наладить связи между культурами. Тринадцать женщин-поваров представляют разные страны мира.

«Кулинария — это живое наследие, состоящее из жестов, знаний и вкусов. Marie Curry помогает женщинам получить признание результатов их деятельности, а значит, сохраняет женское кулинарное наследие — matrimoine, как мы теперь называем его по-французски, — для будущих поколений», — говорит Сандрин Клеман, соучредительница Marie Curry.

A split image: on the left, a chef sprinkles powdered sugar through a sieve over several fried pastries on a tray. On the right, a table displays plated desserts including a glass of creamy panna cotta topped with sauce and pomegranate seeds, two thin biscuits, and a slice of pistachio-covered cake garnished with fruit. — Повар завершает оформление закусок, изысканные десерты готовы к подаче (фото: Marie Curry).

Охрана творчества и стимулирование роста

На мероприятии эксперты из INPI и ВОИС рассказали участницам об использовании предприятиями общественного питания таких инструментов, как товарные знаки, промышленные образцы и географические указания (ГУ), для повышения узнаваемости бренда и выхода на новые рынки. ГУ особенно интересны тем, что связывают товары с местом их происхождения и открывают новые возможности для межкультурного сотрудничества.

В ближайшие месяцы участницы продолжат углублять свои знания об этих инструментах ИС на практических семинарах. Кульминацией программы станет Фестиваль географических указаний в начале 2026 года, на котором женщины представят традиционные блюда из своих стран с использованием французских продуктов с ГУ.

The trainee cooks listen attentively to the intellectual property expert during the program launch event at the Atelier des Citernes. — Участницы на церемонии по случаю начала реализации инициативы (фото: Marie Curry).

Проект помогает связать кулинарное наследие с ИС, благодаря чему женщины‑предприниматели могут превратить традиционные знания и навыки в источник экономической независимости, а это в очередной раз доказывает: ИС может быть мощным фактором роста.