Суть проекта, связывающего воедино туризм и местную гастрономию, наиболее полно раскрывается на примере Камеруна, страны, которая получила свое название от португальского слова «креветка» – camarão.
Проект направлен на содействие использованию интеллектуальной собственности (ИС) в рамках кулинарных традиций Камеруна с учетом значимости гастрономии как одного из способов стимулирования туризма.
Главное
Обзорное исследование (октябрь 2021 г.)
Обзорное исследование проводится в отношении 20 традиционных блюд, которые популярны и внутри страны и за ее пределами и по этой причине могут способствовать развитию туризма.
Встреча в формате круглого стола состоялась 7 декабря 2021 г. В мероприятии приняли участие около 100 человек.
Десять кулинарных трудиций были отобраны участниками на основе результатов обзорного исследования, а именно ндоле, мбокко-бе-нгниири, киличи, ндомба-де-чаир, мбонго'о-тчоби, битосо-ри-кипен-ки-бази, ннам-нгон, кондре, экоки, эру. Еще четыре кулинарные традиции – ачу, санга, нее-гуо-лие и окок – были выбраны в качестве резервных.
Примеры нескольких таких кулинарных традиций:
В анализе ИС описываются выбранные кулинарные традиции и приводятся соответствующие рецепты. Для некоторых кулинарных традиций в рамках анализа были предложены точки привлечения туристов и связанные с ними мероприятия. Анализ содержит таблицу данных по каждой кулинарной традиции.
(на французском языке)Двадцать четвертого июня 2022 г. состоялся национальный семинар, организованный ВОИС и Министерством досуга и туризма Камеруна (MINTOUL). В нем приняли участие около 150 человек.
Семинар начался с официальной церемонии открытия, во время которой Его Превосходительство государственный министр MINTOUL приветствовал участников и подчеркнул цель Камеруна стать «популярным направлением для гастрономического туризма».
Восемнадцатого октября 2022 года в штаб-квартире ВОИС состоялся международный практикум, собравший представителей четырех стран-участниц и экспертов, которые поделились своим опытом по реализации проектов и обсудили сделанные выводы и высказанные идеи в целях содействия будущей работе. В рамках заключительных мероприятий проекта на полях двадцать девятой сессии КРИС было проведено параллельное заседание, на котором государствам-членам были представлены ключевые выводы проекта.
Представители четырех стран согласились с важностью продолжения работы с опорой на результаты проекта для содействия реальным людям, задействованным в гастрономическом и туристическом секторах. Сотрудники Всемирной туристской организации (ЮНВТО) также приняли участие в практикуме, чтобы вместе с представителями стран обсудить пути реализации туристического компонента проекта.
(на французском языке) (на французском языке)