本文展示了以知识产权为抓手的创新在支持以下可持续发展目标方面的变革性影响：
WiseShape：通过节能环保型混凝土罐革新葡萄酒酿造技术
土木工程师兼葡萄酒爱好者塔蒂亚娜·萨·马克斯创办了 WiseShape，旨在通过创新、技术和设计来革新葡萄牙的葡萄酒酿造技术。自2018年以来，WiseShape一直从事制造用于葡萄酒发酵、储存和熟成的环保型混凝土罐。这些酒罐由100%可回收材料制成，结合了美学设计和先进的材料工程学，以保持葡萄酒的香气和风味。通过其“零碳”方法，WiseShape为欧洲葡萄酒生产的可持续发展做出了贡献。
葡萄牙有着悠久的绵延数个世纪的葡萄酒生产传统。葡萄牙以其多样而独特的葡萄酒产区而闻名，每个产区都有独特的葡萄品种和品质。其中，杜罗河谷是最著名的产区之一。
塔蒂亚娜·萨·马克斯是WiseShape的联合创始人兼首席执行官，她一直对自家位于杜罗河谷地区的葡萄园情有独钟。凭借在数学和物理方面的天赋，萨·马克斯很快意识到创新和技术才是她真正的爱好，尤其是在葡萄酒酿造领域。“杜罗河谷地区的葡萄园和景观是我第一次发现葡萄酒酿造这门艺术的地方。”她回忆道。“随着年龄的增长，我清楚地认识到，将我对葡萄酒行业的热情与我在混凝土结构设计方面的专业知识相结合，为这些兴趣奉献我的人生和职业，是我注定要走的道路。”
2017年，萨·马克斯在里斯本大学高等技术学院（IST）攻读土木工程博士学位期间，萌生了通过工程设计将古老的葡萄酒酿造技术现代化的想法。她的创新理念在2017年“智慧乡村竞赛”中获奖，该竞赛是由佩德罗·努内斯研究所孵化器（IPN）举办的商业创意比赛，IPN是一家大学衍生机构，主要致力于促进创新和技术转让。
萨·马克斯与同为工程师的葡萄牙著名酿酒师卡拉·费雷拉合作，提出了一种新颖的发酵和储存葡萄酒的解决方案：将混凝土的强度与葡萄酒的优雅融为一体。在不到一年的时间里，萨·马克斯和费雷拉创立了WiseShape。
萨·马克斯解释说：“我们于2018年成立了WiseShape，旨在通过融合传统与创新，促进欧洲葡萄酒行业的可持续发展。经过广泛的测试和原型设计，我们的首款产品在Revista de Vinhos（葡萄酒杂志）举办的著名葡萄酒展会上亮相。我们在展会上展示的酿酒桶在展会期间就销售一空。”
萨·马克斯及其WiseShape团队吸引了葡萄牙顶级葡萄酒产区的知名葡萄酒生产商的关注。许多厂商现在都是公司的客户。萨·马克斯表示：“在过去两年中，自我们首次推出产品以来，我们已经赢得了葡萄牙主要葡萄酒生产商的信任，包括Niepoort、Carm、Symington、Quinta do Sairrão - Sogrape、Alves de Sousa等。
WiseShape目前正计划向欧洲市场推出其节能环保型混凝土罐。欧洲生产的葡萄酒占世界总产量的65%，因此成长机会很大。萨·马克斯说：“由于葡萄酒行业对许多国家的财政收入贡献巨大，因此我们有很多机会，包括在奥地利、法国、德国、意大利和西班牙等主要葡萄酒产区。”
由于她在博士项目“新一代混凝土葡萄酒罐”中开发的创新型酒罐，萨·马克斯获得了2021年青年工程师创新奖。她还获得了2022年葡萄牙科技界女性倡议创始人奖项的提名。
我在2018年创立了WiseShape，旨在通过融合传统与创新，促进欧洲葡萄酒行业的可持续发展。
塔蒂亚娜·萨·马克斯，WiseShape首席执行官
混凝土罐的优点
WiseShape正在革新古老的葡萄酒发酵和熟成工艺。过去，酿酒师使用木桶或不锈钢罐来熟成葡萄酒，而WiseShape则推出了将橡木桶和不锈钢罐的优点相结合的创新型低技术混凝土罐。萨·马克斯解释说：“通过低干预技术，我们改进了葡萄酒生产过程的各个方面。”
与传统的不锈钢解决方案相比，WiseShape酿酒罐最大的优势在于其“透气性”，这源于其混凝土结构。萨·马克斯解释说：“混凝土能够增强每个葡萄品种和风土的独特性，这是完全密封的不锈钢罐所不具备的好处。”此外，混凝土罐也具有橡木桶早已广为人知的帮助发酵的优点。萨·马克斯表示：“使用混凝土罐酿造的葡萄酒口感顺滑，与橡木桶发酵的葡萄酒相差无几，在提高果色的浓郁度和风味的纯净度的同时，不会出现任何额外的香气或味道。”
WiseShape酿酒罐由回收混凝土以及硅质骨料和水泥的混合材料制成，与传统混凝土罐相比，具有更强的耐化学性和物理性。萨·马克斯说：“这使它们更易于维护、清洁和运输，也确保了它们的耐用性和使用寿命。”此外，WiseShape酿酒罐的罐壁比传统混凝土罐薄五倍，这意味着制造这种酿酒罐所需的材料更少。
根据萨·马克斯的说法，混凝土罐也是熟成葡萄酒的理想选择，因为它能够保持稳定的温度。她解释说：“混凝土是天然的绝缘体，可以降低能耗，防止在整个储存和熟成过程中出现温度波动。与传统的橡木或不锈钢解决方案相比，WiseShape酿酒罐改善了液体流动、温度控制和微氧，从而提高了效率，减少了耗水量、浪费和碳足迹。”
实现葡萄酒行业的零碳目标
WiseShape节能环保型酿酒罐完全符合葡萄酒行业的可持续发展目标。萨·马克斯说：“我们的目标是建立一个完全配备电动机械的生产基地，并获得‘零碳’混凝土罐认证。”
此外，通过接纳和使用节能环保型酿酒罐，WiseShape正在帮助葡萄酒生产者提高其环境绩效。萨·马克斯表示：“欧洲每年生产约165亿升葡萄酒，每升葡萄酒排放超过1.5千克二氧化碳。通过使用更环保的酿酒罐进行发酵和储存，WiseShape可以对欧洲葡萄酒生产者的碳足迹产生显著的积极影响。”
为了改善葡萄酒酿造的环境可持续性，WiseShape正在与Inductiva研究实验室合作开发新型酿酒罐，利用人工智能的力量优化产品质量和可持续性。萨·马克斯解释道：“我们的目标是成为葡萄酒酿造行业首家利用人工智能优化产品的公司。我们已经通过应用程序接口（API）开发完成了形状优化试点项目，并将把其他参数纳入我们的优化工具。这一创新方法有望带来技术、经济和环境效益，从而提高发酵过程的质量。”
WiseShape能够对减少葡萄酒酿造过程中的碳足迹产生显著的积极影响。
塔蒂亚娜·萨·马克斯，WiseShape首席执行官
顺畅的微氧和创新的设计，增强了罐体中的 液体流动。
（图：Courtesy of WiseShape）
葡萄酒酿造中的知识产权
酿酒师通过知识产权保护来增加葡萄酒的价值，特别是通过原产地名称和地理标志的保护。他们还依靠其他知识产权，如专利和工业品外观设计，来保护他们为改进酿酒工艺而进行的研发投资。WiseShape正在以这种方式积极利用知识产权保护其节能环保型混凝土罐的创新。萨·马克斯解释说：“酿酒罐的每个设计和型号以及相关商标都已得到保护和注册。”WiseShape目前正在为这些酿酒罐的各混凝土部件申请专利。
“通过注册知识产权和工业产权，发明人可以展示其工作的价值，并为实现更持续的行业发展做出贡献。”萨·马克斯表示，女性发明人和创造者的知识产权意识尤为重要，因为“保护她们的发明创造可以使女性为社会和技术进步做出积极贡献，尤其是在传统上以男性为主导的行业”。
通过视频了解更多有关WiseShape如何致力于通过创新为欧洲市场创造新型和改进型节能环保混凝土罐的信息。