ييغا تشوكلت من بوتان: كيف تحوّلت وصفة لخَبزِ كعكة في ستّ دقائق إلى مشروع ناجح

يتطلّب تحويل مجرّد وصفة لتحضير كعكة في ستّ دقائق إلى مشروع حِرَفي لصنع الشوكولاتة الممتازة في بوتان عزمًا وتصميمًا وإبداعًا رياديا. وهكذا بدأت رحلة YiGa Chocolateالتجارية  المثيرة. وكان تأسيس الشركة تحقيقًا لطموحات كينلي بيلدن وابنتها في دخول عالم صنع الشوكولاتة وبعث مشروع تجاري لصنع الشوكولاتة الحرفية في مدينة تيمفو في بوتان.

بدأت القصة بعادة يومية: تخبز بيلدن كعكة ابتكرت وصفتها لابنتها التي سرعان ما اقترحت عليها صنع الشوكولاتة باستخدام مكوّنات محلية، ما أدّى إلى قيام بيلدن بسيل من التجارب. وبعد حوالي ثلاث سنوات، أسّست بيلدن ييغا تشوكلت. ولدى الشركة اليوم أربعة موظفين متفرغين وتبلغ قيمة أرباحها السنوية 3 ملايين نغولترم بوتاني (حوالي 000 39 دولار أمريكي).

تصوّر جديد للشوكولاتة في بوتان

دخلت بيلدن عالم صناعة الشوكولاتة مع ابنتها أول مرة مستخدمة مسحوق الكاكاو والحليب والسكر المُحوّل إلى كاراميل. وعلّقت قائلة: "تحصّلت على منتج لذيذ، ولكنه ظل لزجا حتّى بعد ثلاثة أيام في الثلاجة المجمِّدة. لم أكن راضية بهذه النتيجة، فبحثت عن الأساسيات على الإنترنت وتعلمت كيفية قولبة الشوكولاتة المركبة المستخدمة عادة في صنع الحلويات".

وأسرت العملية برمتها خيال بيلدن. وزاد فضولها وبدأت في استكشاف كيفية صنع الشوكولاتة الفاخرة بإضافة الفواكه البرية والطبيعية والتوت وتوابل بوتان الشهيرة لابتكار ألواح شوكولاتة صحية للغاية. تعتمد ييغا تشوكلت على عملية معالجة حرارية بسيطة وعلى مزيج فريد من المكونات من أسواق بوتان المحلية، مثل الفلفل الحار والنبق البحري والمكسرات من تيمفو، أكبر مدينة في بوتان، والهيل من منطقة تسيرانغ في جنوب غرب بوتان وعنب الثعلب (أملا) وفاكهة الكاكي والحمضيات من بوناخا في الغرب. كما تُستخدم الكحول البوتانية كذلك في صنع بعض الشوكولاتة المنتَجَة. وتستورد بيلدن زبدة الكاكاو والبندق الذين تستخدمهما.

وبعد أن لاقت محاولات بيلدن في طلب المشورة على نطاق واسع لجعل فكرتها حقيقة ملموسة اهتماما لا يكاد يذكر، قررت في أبريل 2017 أن تأخذ بزمام الأمور لوحدها وبدأت في إنتاج الشوكولاتة المحلية تحت علامتها التجارية الخاصة. وتزامن هذا مع حدوث تحول ناشئ في المشهد الاستهلاكي لفائدة السلع المخصصة المنتجة على دفعات صغيرة وذات التأثير البيئي الضئيل والقيمة الاجتماعية العالية، مما عزّز فرص نجاح شركتها.

وانطلق مشروع بيلدن بدعم من مؤسسة لودن فاونديشن "Loden Foundation"، وهي منظمة مسجلة في المجتمع المدني في بوتان تعمل على تعزيز التعليم وريادة الأعمال ذات الصبغة الاجتماعية وثقافة بوتان وتقاليدها. وتلقّت ييغا تشوكلت تمويلاً من صندوق Loden-DHI (Druk Holding & Investment)، الذي يدعم رواد ورائدات الأعمال من بوتان الملتزمين ببعث مشاريع تتمحور حول المعارف الثقافية المحلية البوتانية والقيم البيئية والأخلاقية. وقدّمت المؤسسة إلى شركة بيلدن قرضاً قدره
000 500 نغولترم بوتاني (000 6 دولار). وكان ذلك كافيا لتغطية تكاليف آلة ومعدات أساسية. وتصنع بيلدن الشوكولاتة الفاخرة باليد على شكل ألواح وكمأ، فضلا عن الأشكال الكلاسيكية مثل البرالين والقوالب مختلفة المظهر.  

نحن نلبي احتياجات خبراء الشوكولاتة الذواقين والمستهلكين الذين يدركون جودة الطعام والآثار الاجتماعية والبيئية لمصادر الشوكولاتة ومعالجتها

كينلي بيلدن، مؤسسة ييغا تشوكلت

التأثير المحلي والعالمي لمشروع ييغا تشوكلت

ومن خلال تقديم أصناف متنوعة أكثر فأكثر من الشوكولاتة عالية الجودة للمستهلكين، ترفع ييغا تشوكلت من مكانة الشوكولاتة البوتانية وقيمتها السوقية، وتخلق فرص العمل وتدعم المورّدين المحليين وشركات التجزئة. وتوظف ييغا تشوكلت حاليًا خمسة أشخاص، بما في ذلك بيلدن، وتولّد دخلًا لعشرة مورّدين. وتعمل الشركة كذلك مع موزّع. 

واكتسبت ييغا تشوكلت شعبية كبيرة بين السياح والمسافرين البوتانيين ووكلاء السفر ومديري المناسبات. وتبيع الشركة منتجاتها الآن في 15 محل بيع بالتجزئة، بما في ذلك المقاهي والمحلات الكبرى مثل تشانيديغ فودز "Chuniding Foods" وبهو المغادرة في مطار بارو الدولي في بوتان. وتصَدِّر الشركة أيضا 20 طنًّا من الشوكولاتة سنويا إلى تجار التجزئة في ألمانيا وجمهورية كوريا والولايات المتحدة.

وتعمل ييغا تشوكلت على تعزيز علامتها التجارية من خلال إدخال تحسينات على غلافها وتقوية العملية المسماة "من الكاكاو إلى الألواح" وهي عملية عضوية لتحويل حبوب الكاكاو إلى ألواح شوكولاتة. تعدّ عملية "من الكاكاو إلى الألواح" أفضل طريقة لصنع الشوكولاتة على الإطلاق، فهي تعني أن صانعي الشوكولاتة يصنعونها من الصفر باستخدام حبوب الكاكاو الخام، ويتحكمون في كل خطوة من خطوات عملية الصنع. وخلال عملية "من الكاكاو إلى الألواح"، يقوم صانعو الشوكولاتة الحرفيون بتنظيف حبوب الكاكاو وتحميصها وتكسيرها وطحنها بأنفسهم، مما يعطيهم منتجا أكثر أصالة. وجعل الانتقال إلى صناعة الشوكولاتة بهذه الطريقة بهدف تصديرها إلى الخارج الملكية الفكرية  الشغل الشاغل لشركة ييغا تشوكلت.

الفيديو: تستعدّ ييغا تشوكلت، باعتبارها شركة رائدة في صناعة الشوكولاتة الحرفية، لتحقيق النجاح في سوق الصادرات العالمية لمنتجات الحلويات.

حماية الملكية الفكرية استعدادا للمستقبل

وكلّما زادت ييغا تشوكلت قدرتها على تصدير منتجاتها، تزايدت أهميّة حماية شعارها ووصفاتها وتصاميمها الأخرى.  وقد تقدمت بيلدن بطلب للحصول على ملكية علامة ييغا تشوكلت التجارية لدى إدارة الملكية الفكرية في بوتان سنة 2018. وتُستخدم العلامة التجارية على نطاق واسع على غلافات وعبوات الشركة والمواقع الإلكترونية ومنصات التواصل الاجتماعي، وتمكن المستهلكين من التعرف بسهولة على منتجات ييغا تشوكلت وتمييزها عن منتجات منافسيها. وإذا امتلكت ييغا تشوكلت حقوق أصول ملكيتها الفكرية، فيمكنها أن تولد الإيرادات من خلال الإتاوات والتراخيص.

وتُوِّجت مواهب بيلدن في مجال ريادة الأعمال سنة 2020 عندما منحتها إدارة المزارع والصناعات الصغيرة التابعة لوزارة الشؤون الاقتصادية في بوتان جائزة أفضل رائدة أعمال لعام 2020. وإنّ نجاح الشركة ونهجها تجاه الملكية الفكرية يفتحان الأبواب أمام التعاون مع الشركات الأخرى. ومنذ عام 2020، تعاونت ييغا تشوكلت مع المؤسسة الاجتماعية البوتانية ماونتن هازلنتس "Mountain Hazelnuts" لإنتاج خط فريد من حلويات البندق. ويستند هذا التعاون إلى التزام مشترك بتحقيق أثر اجتماعي وبيئي، فضلا عن الربح الاقتصادي.

وشاركت ييغا تشوكلت في حلقة عمل بشأن نظام مدريد نظمتها إدارة الملكية الفكرية في بوتان بالتعاون مع الويبو. ويوفر نظام مدريد للتسجيل الدولي للعلامات التجارية خيارا ملائما وفعالا من حيث التكلفة للشركات التي تسعى إلى تسجيل وإدارة حقوق علاماتها التجارية في أسواق مستهدَفة متعددة. وبطلب واحد ومجموعة واحدة من الرسوم، يمكن لمقدمي الطلبات التقدم بطلب للحصول على الحماية في 129 بلدًا كحدّ أقصى، ويمكنهم تعديل محفظة العلامات التجارية العالمية خاصتهم أو تجديدها أو توسيعها من خلال نظام مركزي واحد.

وتخطط شركة ييغا تشوكلت للاستمرار في التطور كمشروع نشط ومبتكِر لصنع الشوكولاتة بما يتفق مع جوهر مبادئ التنمية البوتانية وأصولها.