女性创业者通过知识产权传承烹饪遗产

在当今世界，烹饪传统日益被视为创意、文化与经济机遇的引擎，赋能餐饮业女性从未如此重要。法国波尔多市一项新举措正为女性创业者提供保护与推广烹饪创新的工具，从而守护她们的传统遗产。

由社会企业“玛丽·咖喱（Marie Curry）”主导的培训项目，致力于帮助移民背景女性进入餐饮行业。该项目通过为期四个月、总计540小时的培训课程，融合烹饪技艺、创业指导及实践实习，为女性提供职业融入通道。如今，通过新增知识产权意识培养与培训模块，该计划旨在助力女性强化商业能力、保护品牌权益，并推动本地及全球食品经济的发展。

该计划启动仪式于2025年9月8日在Atelier des Citernes举行。活动汇聚了女性餐馆经营者、厨师、导师、知识产权专家以及“玛丽·咖喱”项目培训的移民女性，共同探讨知识产权如何助力将烹饪才华转化为蓬勃发展的企业。本次活动由世界知识产权组织（产权组织）、法国国家工业产权局（INPI）与“玛丽·咖喱”联合主办。

In the professional laboratory, the participants, dressed in chef uniforms, prepare to begin a practical course on French culinary techniques. — 参加培训课程的厨师团队（图：Marie Curry）

连接文化与机遇

对许多参与者而言，烹饪是连接文化的桥梁。13位女性厨师来自世界各地。

“玛丽·咖喱”联合创始人桑德琳·克莱芒表示：“烹饪是融合动作、知识与风味的活态遗产。通过助力女性获得创作认可，‘玛丽·咖喱’确保女性烹饪遗产——即我们法语中所谓的‘母系遗产’——能持续滋养后代。”

A split image: on the left, a chef sprinkles powdered sugar through a sieve over several fried pastries on a tray. On the right, a table displays plated desserts including a glass of creamy panna cotta topped with sauce and pomegranate seeds, two thin biscuits, and a slice of pistachio-covered cake garnished with fruit. — 厨师正在为一盘现制小食做最后修饰，精致甜点静待上桌（图：Marie Curry）。

保护创意，推动发展

与会者聆听了法国国家工业产权局（INPI）与产权组织专家的讲解，了解商标、设计权和地理标志等工具如何提升餐饮企业的知名度与市场准入。其中地理标志尤为重要，它将产品与原产地紧密相连，并能创造跨文化合作的新机遇。

未来数月，参与者将通过实践工坊深化对这些知识产权工具的理解。项目将于2026年初以地理标志节收官，届时女性厨师们将呈现融合法国地理标志与家乡风味的创意菜肴，打造一场彰显多元文化与创新精神的美食盛宴。

The trainee cooks listen attentively to the intellectual property expert during the program launch event at the Atelier des Citernes. — 启动活动参与厨师（图：Marie Curry）。

通过将烹饪遗产与知识产权相联结，该项目正助力女性创业者将传统技艺转化为经济赋权的源泉，证明知识产权可成为推动增长的强劲驱动力。