Thierry Moysset est Gérant de la société Forge de Laguiole, manufacture de couteaux, basée à Laguiole (France). Le nouveau défi de l'entreprise est de vendre des couteaux Forge de Laguiole à travers le monde en expliquant la différence entre les couteaux Laguiole, qui sont faits à la main à Laguiole, et les couteaux Laguiole qui sont produits ailleurs.
Avant d'occuper en 2007 son actuel poste, Thierry a travaillé pour le constructeur automobile Peugeot, d'une part dans la production et, plus tard dans la conception de sites de production.
En 1999, il intègre le groupe Alcatel (division batteries) où il a eu pour mission d’améliorer les ateliers et restructurer la production. En 2001, il s’établit en Aveyron pour le leader français de l’ameublement (Simons, Dunlopillo, Tréca Steiner ...) pour restructurer la division "cuisine". Dans le même temps, il participera à des démarrages de production portant sur les importations à grande échelle.
M. Moysset est diplômé de l'École des Mines (France).