|  | A |
SECTION A — NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE

ALIMENTATION; TABAC

|  | A23 |
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES

|  | A23 |
1. Note(s) Il est important de tenir compte des endroits suivants:
   Fulltext... Hierarchy... Expanded...C08B | Polysaccharides, leurs dérivés |
   Fulltext... Hierarchy... Expanded...C11 | Huiles, graisses, matières grasses ou cires animales ou végétales |
   Fulltext... Hierarchy... Expanded...C12 | Biochimie, bière, spiritueux, vin, vinaigre |
   Fulltext... Hierarchy... Expanded...C13 | Industrie du sucre. [4] |
Les procédés utilisant des enzymes ou des micro-organismes afin de libérer, séparer ou purifier un composé ou une composition préexistants ou de traiter des textiles ou nettoyer des surfaces solides de matériaux sont en outre classés dans la sous-classe Fulltext... Hierarchy... Expanded...C12S. [5]

|  | A23L |
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES Fulltext... Hierarchy... Expanded...A21D OU Fulltext... Hierarchy... Expanded...Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23B-A23J; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE (mise en forme ou traitement non entièrement couvert par la présente sous-classe Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23P); CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL (conservation de la farine ou de la pâte à cuire Fulltext... Hierarchy... Expanded...A21D) [4,8]

P:0 |  | A23L 1/00 |
Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement (leur conservation en général Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 3/00) [4]

|  | A23L 1/01 |
· | Méthodes générales de cuisson des aliments, p.ex. par rôtissage ou friture (méthodes spécifiques à des aliments particuliers, voir les sous-groupes appropriés; appareils pour cuire au four, rôtir, griller ou frire Fulltext... Hierarchy... Expanded...A47J 37/00) [2]

|  | A23L 1/015 |
· | Suppression de constituants indésirables, p.ex. désodorisation, détoxication (Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/211 a priorité) [4]

|  | A23L 1/025 |
· | Traitement physique, p.ex. par énergie ondulatoire, par irradiation, par des moyens électriques, par des champs magnétiques (cuisson Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/01; conservation Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 3/00, Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23B) [4]

|  | A23L 1/03 |
· | contenant des additifs (Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/05, Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/30, Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/308 ont priorité) [4,5]

|  | A23L 1/05 |
· | contenant des agents gélifiants ou épaississants (Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/06 a priorité) [5]

|  | A23L 1/052 |
· · | d'origine végétale [5]

|  | A23L 1/0522 |
· · · | Amidon; Amidon modifié; Dérivés d'amidon, p.ex. esters, éthers [5]

|  | A23L 1/06 |
· | Marmelades; Confitures; Gelées; Autres préparations similaires à base de fruits ou de légumes; Ersatz de fruits [4]

|  | A23L 1/076 |
· | Produits de l'apiculture, p.ex. gelée royale ou pollen (apiculture Fulltext... Hierarchy... Expanded...Fulltext... Hierarchy... Expanded...A01K 47/00-A01K 59/00); Leurs succédanés [4]

|  | A23L 1/09 |
· | contenant des sirops d'hydrate de carbone; contenant des sucres; contenant des alcools de sucre, p.ex. xylitol; contenant des hydrolysats d'amidon, p.ex. dextrine (Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/076, Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/236 ont priorité) [4,5]

|  | A23L 1/10 |
· | contenant des produits dérivés des céréales (traitement ou cuisson des pâtes farineuses Fulltext... Hierarchy... Expanded...A21D) [2]

|  | A23L 1/105 |
· · | Fermentation de céréales farineuses ou de produits de céréales; Adjonction d'enzymes ou de micro-organismes (Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/16, Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/185, Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/238 ont priorité) [4]

|  | A23L 1/16 |
· · | Types de pâtes alimentaires, p.ex. macaroni, nouilles (machines pour leur fabrication Fulltext... Hierarchy... Expanded...A21C; dispositifs de séchage Fulltext... Hierarchy... Expanded...F26B) [2]

|  | A23L 1/162 |
· · · | Pâtes alimentaires précuites ou instantanées [4]

|  | A23L 1/164 |
· · | Flocons ou autres formes de produits du type prêt-à-consommer (Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/18 a priorité) [2]

|  | A23L 1/168 |
· · | Céréales sous forme granulée ou flocons à cuire et manger chaud, p.ex. flocons d'avoine [2]

|  | A23L 1/172 |
· · | Produits à base de germes de céréales [2]

|  | A23L 1/176 |
· · | Granules farineux pour apprêter la viande, le poisson ou les aliments similaires [2]

|  | A23L 1/18 |
· · | Céréales soufflées, p.ex. maïs soufflé (pop-corn), riz soufflé

|  | A23L 1/182 |
· · | Produits dans lesquels la forme originale granulaire est maintenue, p.ex. riz précuit [2]

|  | A23L 1/185 |
· | Produits à base de malt (de légumineuses Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/202; préparation du malt de brassage Fulltext... Hierarchy... Expanded...C12C) [2]

|  | A23L 1/187 |
· | Flans ou entremets; Poudres sèches à flans ou entremets [2]

|  | A23L 1/19 |
· | Succédanés de la crème (succédanés du lait, compositions pour remplacer le lait dans le café au lait Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23C 11/00) [2]

|  | A23L 1/20 |
· | Traitement des légumineuses, c. à d. des fruits de plantes légumineuses, pour l'obtention de fourrages ou d'aliments; Préparation de produits à partir de légumineuses; Moyens chimiques pour accélérer la cuisson de ces aliments, p.ex. traitement aux phosphates (nourriture pour animaux Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23K) [2]

|  | A23L 1/201 |
· · | Légumineuses à cuisson rapide [4]

|  | A23L 1/202 |
· · | Produits à base de malt; Produits à base de malt fermentés (Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/22 a priorité; produits à base de malt de céréales Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/185) [2]

|  | A23L 1/211 |
· · | Elimination des substances amères ou indésirables [4]

|  | A23L 1/212 |
· | Préparation des fruits ou des légumes (des légumineuses Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/20; traitement par grandes quantités des fruits ou des légumes récoltés Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23N) [2]

|  | A23L 1/214 |
· · | des tubercules ou autres racines contenant de l'amidon [2]

|  | A23L 1/218 |
· · | par macération ou fermentation, p.ex. choucroute, conserves au vinaigre [2]

|  | A23L 1/22 |
· | Epices; Agents aromatiques ou condiments; Edulcorants artificiels; Sels de table; Substituts diététiques du sel [2,5]

|  | A23L 1/221 |
· · | Epices, agents aromatiques ou condiments naturels; Leurs extraits (arômes de café naturel ou aromates de thé Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23F 3/40, Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23F 5/46) [2]

|  | A23L 1/226 |
· · | Epices, agents aromatiques ou condiments synthétiques [2]

|  | A23L 1/236 |
· · | Edulcorants artificiels [2]

|  | A23L 1/237 |
· · | Sels de table; Substituts diététiques du sel [2]

|  | A23L 1/238 |
· · | Sauce de soja [2]

|  | A23L 1/24 |
· · | Assaisonnements pour salades; Mayonnaise; Ketchup [2]

|  | A23L 1/27 |
· | Coloration ou décoloration des aliments [2]

|  | A23L 1/28 |
· | Extraits ou préparations comestibles de champignons (à usage médicinal Fulltext... Hierarchy... Expanded...A61K)

|  | A23L 1/29 |
· | Modification de la qualité nutritive des aliments; Produits diététiques (Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/09 a priorité; substituts diététiques du sel Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/22; farine enrichie Fulltext... Hierarchy... Expanded...A21D 2/00; préparations à base de lait Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23C 9/00) [4,5]

|  | A23L 1/30 |
· · | contenant des additifs (Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/308 a priorité) [2]

|  | A23L 1/302 |
· · · | Vitamines [4]

|  | A23L 1/304 |
· · · | Sels inorganiques, minéraux, oligo-éléments [4]

|  | A23L 1/305 |
· · · | Aminoacides, peptides ou protéines (traitement des protéines pour l'alimentation Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23J 3/00) [4]

|  | A23L 1/307 |
· · | Diminution de la valeur nutritive; Produits diététiques avec valeur nutritive réduite [4]

|  | A23L 1/308 |
· · · | Addition de substances essentiellement non digestibles, p.ex. fibres diététiques (Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/05 a priorité) [4,5]

|  | A23L 1/31 |
· | Produits à base de viande; Farine de viande (traitement des protéines pour l'alimentation Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23J 3/00) [4]

|  | A23L 1/314 |
· · | contenant des additifs [4]

|  | A23L 1/315 |
· · | Produits à base de volaille, p.ex. saucisses à base de volaille [2]

|  | A23L 1/317 |
· · | Produits à base de viande hachée ou émulsifiée, y compris les saucisses; Viande reconstituée à partir de viande hachée [4]

|  | A23L 1/318 |
· · | Morceaux de viande attendris ou assaisonnés, p.ex. obtenus par injection de solutions; Solutions de macération [4]

|  | A23L 1/32 |
· | Produits à base d'œuf [2]

|  | A23L 1/325 |
· | Produits tirés de la mer; Produits à base de poisson; Farine de poisson; Succédanés d'œufs de poisson [4]

|  | A23L 1/326 |
· · | Farine ou poudre de poisson; Granulés, agglomérés ou flocons [4]

|  | A23L 1/327 |
· · | Extraits de poisson [4]

|  | A23L 1/328 |
· · | Œufs de poisson, p.ex. caviar; Succédanés d'œufs de poisson [4]

|  | A23L 1/33 |
· · | Crustacés ou coquillages [2]

|  | A23L 1/333 |
· · | Mollusques [2]

|  | A23L 1/337 |
· · | Algues comestibles [2]

|  | A23L 1/36 |
· | Aliments contenant principalement des noix ou des graines [2]

|  | A23L 1/39 |
· | Potages; Sauces (Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/238, Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/24 ont priorité) [4]

|  | A23L 1/48 |
· | Compositions d'aliments ou leur traitement non prévus par les sous-groupes précédents [4]

P:10 |  | A23L 2/00 |
Boissons non alcoolisées; Compositions sèches ou concentrés pour les fabriquer; Leur préparation (concentrés de potage Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 1/39; préparation de boissons non alcoolisées par élimination de l'alcool Fulltext... Hierarchy... Expanded...C12H 3/00) [2]

|  | A23L 2/02 |
· | contenant des jus de fruits ou de légumes [2]

|  | A23L 2/38 |
· | Autres boissons non alcoolisées (produits lactés Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23C; café, thé ou leurs succédanés Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23F) [2,6]

|  | A23L 2/385 |
· | Concentrés de boissons non alcoolisées [6]

|  | A23L 2/40 |
· | Compositions effervescentes [2]

|  | A23L 2/42 |
· | Conservation des boissons non alcoolisées [6]

|  | A23L 2/52 |
· | Addition d'ingrédients (addition d'agents de conservation Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 2/42) [6]

|  | A23L 2/70 |
· | Clarification ou affinage des boissons non alcoolisées; Elimination des matières non désirées (purification de l'eau Fulltext... Hierarchy... Expanded...C02F, p.ex. par échange d'ions Fulltext... Hierarchy... Expanded...C02F 1/42) [6]

P:20 |  | A23L 3/00 |
Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires (conservation de la farine ou du pain Fulltext... Hierarchy... Expanded...A21D; procédés spécialement adaptés à des aliments ou produits alimentaires particuliers, voir dans Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23 les groupes appropriés pour ces aliments ou produits alimentaires; conservation des aliments ou produits alimentaires en liaison avec l'emballage Fulltext... Hierarchy... Expanded...B65B 55/00; conservation des boissons alcoolisées Fulltext... Hierarchy... Expanded...C12H)

|  | A23L 3/005 |
· | par chauffage au moyen d'irradiation ou d'un traitement électrique (séchage ou étuvage Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 3/40) [5]

|  | A23L 3/015 |
· | par un traitement utilisant une variation de pression, une secousse, une accélération ou un cisaillement [5]

|  | A23L 3/02 |
· | par chauffage des produits dans leurs emballages transportés progressivement, de façon continue ou par déplacements successifs, à travers les appareils (Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 3/005 a priorité) [5]

|  | A23L 3/10 |
· | par chauffage des produits dans leurs emballages sans déplacement progressif à travers les appareils (Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 3/005 a priorité) [5]

|  | A23L 3/16 |
· | par chauffage direct des produits en vrac non emballés (Fulltext... Hierarchy... Expanded...A23L 3/005 a priorité) [5]

|  | A23L 3/26 |
· | par irradiation sans chauffage

|  | A23L 3/32 |
· | par traitement avec des courants électriques sans effet de chauffage

|  | A23L 3/34 |
· | par traitement au moyen de produits chimiques

|  | A23L 3/3454 |
· · | sous forme de liquides ou des solides [5]

|  | A23L 3/3463 |
· · · | Composés organiques; Micro-organismes; Enzymes [5]

|  | A23L 3/36 |
· | Congélation; Dégel ultérieur; Refroidissement [5]

|  | A23L 3/365 |
· · | Dégel ultérieur à la congélation [5]

|  | A23L 3/40 |
· | par séchage ou étuvage; Reconstitution ultérieure [4,5]