Propiedad intelectual y turismo gastronómico
El Proyecto de la Agenda para el Desarrollo de la OMPI en materia de PI y turismo gastronómico tiene por objeto promover la aplicación de la propiedad intelectual (PI) a las tradiciones culinarias (alimentos y bebidas) referidas al sector del turismo.
Más específicamente, el proyecto tiene los siguientes objetivos:
- Propiciar la realización de un inventario de las tradiciones culinarias de los países participantes, desarrollarlas y promover su uso sostenible
- Fortalecer la capacidad de los operadores económicos vinculados con el sector del turismo gastronómico y de las autoridades nacionales, incluidas las oficinas de PI, para que puedan usar las herramientas y las estrategias de PI y beneficiarse de ellas
- Crear conciencia sobre las potenciales ventajas de usar la PI en las actividades de turismo gastronómico
Países participantes: el Camerún, Malasia, Marruecos y el Perú.
Resultados y actividades del proyecto
Estudio exploratorio
Mesa redonda
Análisis de la PI
Seminario nacional
Seminario internacional
Países participantes
Camerún
Con su variada topografía (planicies, mesetas, playas y montañas), su diversidad climática, su flora y su fauna y sus distintas etnias y tradiciones, el Camerún también invita a los turistas a descubrirlo mediante sus manjares culinarios.
Malasia
La diversidad sociocultural de Malasia ha definido su gastronomía, una de las principales atracciones del país y un aspecto esencial para el desarrollo del turismo. El proyecto ha permitido poner de relieve la riqueza de la cocina malaya.
Marruecos
La gastronomía marroquí ocupa un lugar de prestigio a nivel internacional debido a su diversidad y su riqueza. La galardonada cocina marroquí, que ha sido incluida en varias listas internacionales, se ha transformado en una de las atracciones del Reino.
Perú
Durante los últimos 20 años, la cocina peruana ha experimentado un auge en el mundo culinario y cosechado prestigio en el ámbito internacional.
La cocina peruana refleja la rica biodiversidad del país, la mezcla de culturas y el uso de antiguas variedades autóctonas como ingredientes de la cocina moderna.
Instrumentos comunes del proyecto
- Estructura detallada de la labor del proyecto con explicación de sus etapas y pasos (
) - Cuestionario para evaluar el nivel de conocimiento de los participantes en las actividades de creación de conciencia () ()