<titlePart> <text>SECTION A <emdash/> NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE</text> </titlePart> <titlePart> <text>ALIMENTATION</text> </titlePart> <titlePart> <text>TABAC</text> </titlePart> <titlePart> <text>ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES</text> </titlePart> <titlePart> <text>LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES</text> </titlePart> Il est important de tenir compte des endroits suivants: Polysaccharides, leurs dérivés Huiles, graisses, matières grasses ou cires animales ou végétales Biochimie, bière, spiritueux, vin, vinaigre Industrie du sucre. Les procédés utilisant des enzymes ou des micro-organismes afin de libérer, séparer ou purifier un composé ou une composition préexistants ou de traiter des textiles ou nettoyer des surfaces solides de matériaux sont en outre classés dans la sous-classe . <titlePart> <text>PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE</text> </titlePart> <titlePart> <text>SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE</text> </titlePart> <titlePart> <text>LEUR FABRICATION</text> <entryReference>production de compositions à base de protéines pour l'alimentation <sref ref="A23J0001000000"/></entryReference> <entryReference>préparation de peptides, p.ex. de protéines, en général <sref ref="C07K0001000000"/></entryReference> </titlePart> La présente sous-classe couvre: les aspects chimiques de la fabrication des produits laitiers; les appareils utilisés pour la mise en uvre des techniques qui en relèvent, p.ex. pour la concentration, l'évaporation, le séchage, la conservation ou la stérilisation, à moins que ces appareils ne soient prévus dans une autre sous-classe, p.ex. en pour le traitement du lait ou de la crème en vue de la fabrication du beurre ou du fromage. TECHNIQUE LAITIÈRE PRÉPARATIONS À BASE DE LAIT; SUBSTITUTS DU LAIT; CRÈME; BEURRE ; ; ; FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU FROMAGE ; BABEURRE; PETIT-LAIT; AUTRES PRODUITS LAITIERS ; ; <titlePart> <text>Technique laitière, en général</text> </titlePart> <titlePart> <text>Concentration, évaporation ou séchage</text> <entryReference><sref ref="A23C0003000000"/> a priorité</entryReference> <entryReference>produits ainsi obtenus <sref ref="A23C0009000000"/></entryReference> <entryReference>fabrication du beurre en poudre <sref ref="A23C0015140000"/>, de la poudre de fromage <sref ref="A23C0019086000"/></entryReference> <entryReference>évaporation en général <sref ref="B01D0001000000"/></entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>Séchage en couches minces</text> </titlePart> <titlePart> <text>sur des tambours ou des rouleaux</text> </titlePart> <titlePart> <text>par pulvérisation dans un courant gazeux</text> </titlePart> <titlePart> <text>combinés avec l'agglomération</text> </titlePart> <titlePart> <text>Concentration par congélation de l'eau à éliminer</text> </titlePart> <titlePart> <text>Lyophilisation</text> </titlePart> <titlePart> <text>Séchage à l'état de mousse</text> <entryReference><sref ref="A23C0001040000"/>, <sref ref="A23C0001080000"/> ont priorité</entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>Concentration par évaporation</text> </titlePart> <titlePart> <text>combinés avec un autre traitement</text> </titlePart> <titlePart> <text>comportant l'emploi d'additifs</text> </titlePart> <titlePart> <text>Conservation du lait ou de préparations à base de lait</text> <entryReference>de la crème <sref ref="A23C0013080000"/></entryReference> <entryReference>du beurre <sref ref="A23C0015180000"/></entryReference> <entryReference>du fromage <sref ref="A23C0019097000"/></entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>par chauffage</text> <entryReference><sref ref="A23C0003070000"/> a priorité</entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>les produits étant emballés</text> </titlePart> <titlePart> <text>et transportés dans l'appareil avec mouvement progressif</text> </titlePart> <titlePart> <text>les produits étant en vrac et non emballés</text> </titlePart> <titlePart> <text>et transportés dans l'appareil avec mouvement progressif</text> </titlePart> <titlePart> <text>et en contact direct avec le moyen de chauffage, p.ex. avec la vapeur</text> </titlePart> <titlePart> <text>par congélation ou réfrigération</text> </titlePart> <titlePart> <text>les produits étant emballés</text> </titlePart> <titlePart> <text>par irradiation, p.ex. par micro-ondes</text> </titlePart> <titlePart> <text>par addition d'agents de conservation</text> <entryReference>addition de micro-organismes ou d'enzymes <sref ref="A23C0009120000"/>, d'autres substances <sref ref="A23C0009152000"/></entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>Autres aspects de la technique laitière</text> </titlePart> <titlePart> <text>Nettoyage chimique des appareils de laiterie</text> <entryReference>nettoyage en général <sref ref="B08B"/>, p.ex. <sref ref="B08B0003080000"/></entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>Utilisation à cet effet des méthodes de stérilisation</text> <entryReference>méthodes de stérilisation en soi <sref ref="A61L"/></entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>Enlèvement du lait des substances indésirables</text> <entryReference>par filtrage <sref ref="A01J0009020000"/>, <sref ref="A01J0011060000"/></entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>Produits laitiers</text> </titlePart> <titlePart> <text>Procédés spécialement destinés à ces produits</text> </titlePart> <titlePart> <text>Préparations à base de lait</text> </titlePart> <titlePart> <text>Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre</text> <entryReference><sref ref="A23C0021060000"/> a priorité</entryReference> <entryReference>conservation <sref ref="A23C0003000000"/></entryReference> <entryReference>lait chocolaté <sref ref="A23G0001000000"/></entryReference> <entryReference>crèmes glacées, mélanges pour la préparation des crèmes glacées <sref ref="A23G0009000000"/></entryReference> <entryReference>flans ou entremets, poudres sèches à flans ou entremets <sref ref="A23L0001187000"/></entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>Préparations à base de lait fermenté</text> </titlePart> <titlePart> <text>Traitements utilisant des micro-organismes ou des enzymes</text> <entryReference>préparations à base de petit-lait <sref ref="A23C0021000000"/></entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>ne comportant que des micro-organismes de la famille des lactobactériacées</text> </titlePart> <titlePart> <text>Yoghourt</text> <entryReference><sref ref="A23C0009130000"/> a priorité</entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>comportant des micro-organismes de la famille des lactobactériacées et d'autres micro-organismes ou des enzymes, p.ex. kéfir, koumiss</text> <entryReference><sref ref="A23C0009130000"/> a priorité</entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>comportant l'emploi d'additifs</text> </titlePart> <titlePart> <text>Fruits ou légumes</text> </titlePart> <titlePart> <text>Substances épaississantes</text> </titlePart> <titlePart> <text>dans lesquelles la composition chimique du lait est modifiée par des traitements non chimiques</text> </titlePart> Lors du classement dans le présent groupe, un classement dans le groupe est également attribué si de la matière d'intérêt général relative à la chromatographie est concernée. <titlePart> <text>par dialyse, osmose inverse ou ultrafiltration</text> <entryReference><sref ref="A23C0009144000"/> a priorité</entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>par des moyens électriques, p.ex. par électrodialyse</text> </titlePart> <titlePart> <text>par échange d'ions</text> </titlePart> <titlePart> <text>par tamis moléculaire ou filtration sur gel</text> </titlePart> <titlePart> <text>Produits laitiers reconstitués ou recombinés ne contenant aucune graisse ou protéine autre que celles du lait</text> <entryReference>contenant des substances épaississantes <sref ref="A23C0009154000"/></entryReference> <entryReference>mélanges à base de petit-lait comportant des produits laitiers ou des constituants de lait <sref ref="A23C0021060000"/></entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>comportant des additifs</text> <entryReference>préparations à base de lait fermenté comportant des additifs <sref ref="A23C0009130000"/></entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>contenant des substances épaississantes, des <oe/>ufs ou des préparations à base de céréales</text> </titlePart> <titlePart> <text>Lait gélifié</text> </titlePart> <titlePart> <text>Préparations aromatisées à base de lait</text> <entryReference><sref ref="A23C0009154000"/> a priorité</entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>contenant des vitamines ou des antibiotiques</text> </titlePart> <titlePart> <text>Agglomération ou granulation du lait en poudre</text> </titlePart> <titlePart> <text>Fabrication du lait en poudre à solubilité instantanée</text> </titlePart> <titlePart> <text>Produits obtenus</text> <entryReference><sref ref="A23C0001050000"/>, <sref ref="A23C0009180000"/> ont priorité</entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>Lait sous la forme d'un produit comprimé sec ou semi-solide</text> </titlePart> <titlePart> <text>Produits diététiques à base de lait non couverts par les groupes <mref ref="A23C0009120000" endRef="A23C0009180000"/></text> </titlePart> <titlePart> <text>Succédanés du lait, p.ex. compositions pour remplacer le lait dans le café au lait</text> <entryReference>succédanés du fromage <sref ref="A23C0020000000"/></entryReference> <entryReference>succédanés du beurre <sref ref="A23D"/></entryReference> <entryReference>succédanés de la crème <sref ref="A23L0001190000"/></entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>contenant au moins un composé d'origine non laitière comme source de matières grasses ou de protéines</text> <entryReference><sref ref="A23C0019055000"/>, <sref ref="A23C0021040000"/> ont priorité</entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>contenant des matières grasses d'origine non laitière mais pas de protéines d'origine non laitière</text> <entryReference><sref ref="A23C0011080000"/>, <sref ref="A23C0011100000"/> ont priorité</entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>contenant des protéines d'origine non laitière</text> <entryReference><sref ref="A23C0011080000"/>, <sref ref="A23C0011100000"/> ont priorité</entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>contenant des caséinates mais pas d'autres protéines ni matières grasses d'origine laitière</text> </titlePart> <titlePart> <text>contenant ou non du lactose mais pas d'autre composé d'origine laitière comme source de matières grasses, d'hydrates de carbone ou de protéines, p.ex. lait de soja</text> </titlePart> <titlePart> <text>Crème</text> </titlePart> <titlePart> <text>Préparations à base de crème</text> <entryReference>crèmes glacées <sref ref="A23G0009000000"/></entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>Leur fabrication</text> <entryReference>compositions pour remplacer le lait dans le café au lait <sref ref="A23C0011000000"/></entryReference> <entryReference>succédanés de la crème <sref ref="A23L0001190000"/></entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>Conservation</text> </titlePart> <titlePart> <text>par addition d'agents de conservation</text> <entryReference><sref ref="A23C0013140000"/>, <sref ref="A23C0013160000"/> ont priorité</entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>Préparations à base de crème</text> </titlePart> <titlePart> <text>contenant des produits laitiers ou des constituants du lait</text> </titlePart> <titlePart> <text>contenant des micro-organismes, des enzymes, ou des antibiotiques, ou traités à l'aide de ceux-ci</text> </titlePart> <titlePart> <text>Crème aigre</text> </titlePart> <titlePart> <text>Beurre</text> </titlePart> <titlePart> <text>Préparations à base de beurre</text> </titlePart> <titlePart> <text>Fabrication de ces produits</text> <entryReference>succédanés du beurre <sref ref="A23D"/></entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>Leur fabrication</text> </titlePart> <titlePart> <text>à partir de l'huile de beurre ou du beurre anhydre</text> </titlePart> <titlePart> <text>Traitement de la crème avant l'inversion des phases</text> </titlePart> <titlePart> <text>Préparations à base de beurre</text> </titlePart> <titlePart> <text>Beurre en poudre</text> </titlePart> <titlePart> <text>Huile de beurre, c. à d. beurre fondu</text> </titlePart> <titlePart> <text>Beurre à faible teneur en graisse</text> </titlePart> <titlePart> <text>Conservation</text> </titlePart> <titlePart> <text>par addition d'agents de conservation</text> </titlePart> <titlePart> <text>Babeurre</text> </titlePart> <titlePart> <text>Préparations à base de babeurre</text> <entryReference><sref ref="A23C0009140000"/> a priorité</entryReference> <entryReference>conservation <sref ref="A23C0003000000"/></entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>contenant des micro-organismes ou des enzymes, ou traités à l'aide de ceux-ci</text> </titlePart> <titlePart> <text>Fromage</text> </titlePart> <titlePart> <text>Préparations à base de fromage</text> </titlePart> <titlePart> <text>Fabrication de ces produits</text> <entryReference>succédanés du fromage <sref ref="A23C0020000000"/></entryReference> <entryReference>caséine <sref ref="A23J0001200000"/></entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>Fabrication du caillé pour fromage</text> </titlePart> <titlePart> <text>utilisant un processus continu</text> </titlePart> <titlePart> <text>sans séparation importante de petit-lait du lait caillé</text> </titlePart> <titlePart> <text>caractérisée par l'emploi de micro-organismes spécifiques, ou d'enzymes d'origine microbienne</text> </titlePart> <titlePart> <text>caractérisée par l'emploi d'enzymes spécifiques d'origine végétale ou animale</text> <entryReference><sref ref="A23C0019032000"/> a priorité</entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>Caillage du lait sans utiliser de présure ni de succédané de présure</text> </titlePart> <titlePart> <text>Traitement du lait avant le caillage</text> </titlePart> <titlePart> <text>Séparation du petit-lait du lait caillé</text> <entryReference><sref ref="A23C0019097000"/> a priorité</entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>Addition de matières grasses ou de protéines d'origine non laitière</text> </titlePart> <titlePart> <text>Traitement du caillé après la séparation du petit-lait</text> </titlePart> <titlePart> <text>Produits ainsi obtenus</text> <entryReference><sref ref="A23C0019097000"/> a priorité</entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>Salage</text> </titlePart> <titlePart> <text>Types particuliers de fromages</text> </titlePart> <titlePart> <text>Fromages à pâte pressée</text> </titlePart> <titlePart> <text>Fromages à pâte fraîche, p.ex. fromage blanc ou à la crème</text> </titlePart> <titlePart> <text>Fromages fondus</text> </titlePart> <titlePart> <text>Leur fabrication, p.ex. fonte, émulsification, stérilisation</text> </titlePart> <titlePart> <text>Addition de substances au lait caillé avant ou pendant la fonte</text> </titlePart> <titlePart> <text>Sels de fonte</text> </titlePart> <titlePart> <text>Traitement du caillé, ou addition de substances au caillé, après la fusion</text> <entryReference>addition de composants d'origine non laitière <sref ref="A23C0019093000"/></entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>Fromage en poudre</text> </titlePart> <titlePart> <text>Préparations à base de fromage séché</text> </titlePart> <titlePart> <text>Autres préparations à base de fromage</text> </titlePart> <titlePart> <text>Mélanges de fromage avec d'autres produits alimentaires</text> <entryReference>conservation <sref ref="A23C0019097000"/></entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>Addition de matières grasses ou de protéines d'origine non laitière</text> </titlePart> <titlePart> <text>Conservation</text> </titlePart> <titlePart> <text>Addition d'agents de conservation</text> </titlePart> <titlePart> <text>d'antibiotiques</text> </titlePart> <titlePart> <text>Traitement du fromage après l'obtention de sa forme définitive, p.ex. maturation, fumage</text> <entryReference>conservation <sref ref="A23C0019097000"/></entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>Recouvrement de la surface du fromage, p.ex. avec de la paraffine</text> </titlePart> <titlePart> <text>Succédanés du fromage</text> <entryReference><sref ref="A23C0019055000"/>, <sref ref="A23C0019093000"/> ont priorité</entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>ne contenant ni constituants du lait, ni caséinate, ni lactose, en tant que sources de matières grasses, de protéines ou d'hydrates de carbone</text> </titlePart> <titlePart> <text>Petit-lait</text> </titlePart> <titlePart> <text>Préparations à base de petit-lait</text> <entryReference><sref ref="A23C0001000000"/>, <sref ref="A23C0003000000"/>, <sref ref="A23C0009140000"/> ont priorité</entryReference> </titlePart> <titlePart> <text>contenant des micro-organismes, ou des enzymes, ou traités à l'aide de ceux-ci</text> </titlePart> <titlePart> <text>contenant des composés d'origine non laitière en tant que sources de matières grasses ou de protéines</text> </titlePart> <titlePart> <text>Mélanges de petit-lait avec des produits laitiers ou des constituants du lait</text> </titlePart> <titlePart> <text>contenant d'autres additifs organiques, p.ex. des produits végétaux ou animaux</text> </titlePart> <titlePart> <text>contenant des additifs inorganiques</text> </titlePart> <titlePart> <text>Autres produits laitiers</text> </titlePart>