اليونان

*02000251801940016*

-

237

ΕΦΗΜΕΡΙΣ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΩΣ ΤΗΣ ΕΜΗΝΙΚΗΣ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑΣ

ΤΕΥΧΟΣ ΔΕΥΤΕΡΟ Αρ. Φύλλοu 25 18 Ιανοuαρίοu 1994

Το παρόν ΦΕΚ ανατυπώθηκε λόγω τυπογραφικών λαθών

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

ΥΠΟΥΡΓΙΚΕΣ ΑΠΟΦΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΕΓΚΡΙΣΕΙΣ

Αναγνώριση προστατευόμένης ονομασίας προέλευσης (Π.Ο.Π.) του τυριού "ΜΠΑΤΖΟΣ.. (BATZOS). . ....

Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης

(Π.ο.Π.) του τυριού "ΒΙΚΤΩΡΙΑ θΕΣΣΑΛΟΝIΚΗΣ.. (VICTORIA THESSALONIKIS)................... 2

Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης

(Π.Ο.Π.) του τυριού "ΤΕΛΕΜΕΣ.. (TELEMES). . ... 3

Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης

(Π.ο.Π.) του τυριού "ΦΟΡΜΑΕΛΑ ΑΡΑΧΩΒΑΣ nΑΡΝΑΣΣΟΥ .. (FORMAELA ARACHOVAS ΡΑΑ- NASSOU)..................................... 4

Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης

(Π.Ο.Π.) του τυριού "ΣΦΕΛΑ .. (SFELA). .......... 5

Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης

(Π.ο.Π.) του τυριού "ΛΑΔΟΤΥΡΙ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ.. (ιΑ- DΟΤΥΑΙ MYTILlNIS). .......................... 6

Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης

(Π.Ο.Π.) για τα φασόλια (ΠΛΑΚΕ - ΜΕΓΑΛΟ- ΣΠΕΡΜΑ) Πρεσπών του Ν. Φλώρινας............ 7

Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης

(Π.Γ.Ε.) για τα φασόλια (Γίγαντες - Ελέφαντες) πε­ ριοχής Λεκανοπεδίου Κότω Νευροκοπίου του Ν.

Δρόμας....................................... 8

Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης

(Π.Ο.Π.) «ΑΚΤΙΝΙΔΙΟ ΣΠΕΡΧΕΙΟΥ................ 9

Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας, προέλευ­

σης (Π.Γ.Ε.) για τα Φασόλια Κοινό - Μεσόσπερμα περιοχής Λεκανοπεδίου Κότω Νευροκοπίου του Ν.

Δρόμας ...................................... 10

Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης

(Π.Ο.Π.) για τα φασόλια προέλευσης (Π.Ο.Π.) για τα

φασόλια (Γίγαντες - Ελέφαντες) Πρεσπών του Ν. Φλώρινας .................................... 11

Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης

(Π.Ο.Π.) Κονσερβολια ΡΟΒΙΩΝ ................. 12

ΥΠΟΥΡΓΙΚΕΣ ΑΠΟΦΑΣΕΙΣ &ΕΓΚΡΙΣΕΙΣ Αριθ.313057 (1 )

Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης

(Π.ο.Π.) του τυριού «ΜΠΑΤΖΟΣ» (BATZOS).

Ο ΥΠΟΥΡΓΟΣ ΓΕΟΡΓΙΑΣ

Έχοντας υπόψη:

1. Τις διατόξεις της παρ. 1 του όρθρου 1 και τις διατό­ ξεις της παρ. 4 του όρθρου 3 του Π. Δ/γματος 81/93 «πρΟϋποθέσεις, όροι και διαδικασία καθιέρωσης ονομα­ σιών προέλευσης γεωργικών προϊόντων (ΦΕΚ Α' 36).. , όπως οι ανωτέρω διατόξεις της παρ. 1 του όρθρου 1 συ­ μπληρώθηκαν με τις διατόξεις του όρθρου 2 του Π. ΔΙ γματος 291/93 (ΦΕΚ Α' 130).

2. Την αριθ. 184/27.10.93 απόφαση του Πρωθυπουρ­ γού και του Υπουργού Γεωργίας «Ανόθεση αρμοδιοτήτων

στον Υφυπουργό Γεωργίας Φλώρο Κωνσταντίνου .. (ΦΕΚ Β' 836).

3. Την από 11 .1.1994 αίτηση του «ΣΥΛΛΟΓΟΥ ΤΥΡΟ­ ΠΑΡΑΓΩΓΩΝ ΛΑΡΙΣΗΣ» «περί αναγνώρισης προστατευό­ μενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ) του τυριού «ΜΠΑΤ­

ΖΟΣ» (BATZOS).

4. Το γεγονός ότι από τις διατόξεις της παρούσας από­ φασης δεν προκαλείται δαπόνη σε βόρος του κρατικού

προϋπολογισμού, αποφασίζουμε:

Άρθρο 1

Ορισμός

1. Η ονομασία «ΜΠΑΤΖΟΣ» (BATZOS) αναγνωρίζεται ως προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (Π.Ο.Π.) για

το τυρί που παρόγεται παραδοσιακό στις περιοχές Δυτι­

κής και Κεντρικής Μακεδονίας, από γόλα πρόβειο, γίδινο

ή μίγμα αυτών.

2. Το γόλα το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού «ΜΠΑΤΖΟΣ.. (BATZOS) πρέπει να προέρχεται αποκλειστικό από τις περιοχές της παραγρόφου 1 του πα­ ρόντος.

Άρθρο 2

Προϋποθέσεις του προς τυροκόμηση γόλακτος

1. Το γόλα το οποίο χρησιμοποιείται για παρασκευή τυ-

238 ΕΦΗΜΕΡΙΣ ΤΗΣ ΚΥΒΕΡΝΗΣΕΟΣ (ΤΕΥΧΟΣ ΔΕΥΤΕΡΟ)

ριού .ΜΠΑΤΖΟΣ. (BATZOS) πρέπει να πληροl τις εξής προϋποθέσεις:

α) Να προέρχεται από φυλές αιγών και προβότων παρα­

δοσιακό εκτρεφομένων και προσαρμοσμένων στην πε­

.. ριοχή παρaσKευ~ς του τυριού αυτού και η διατροφή τους πρέπει να βQσlζεται στη χλωρΙδα της lδιας περιοχής.

β) Να προέρχεται από αμέλξεις, που γΙνονται 1Ο ημέρες τουλόχιστον μετό τον τοκετό.

γ) Να εlναι καλής ποιότητας, νωπό ή παστεριωμένο.

δ) Η πήξη να γΙνεται εντός 48 ωρών από την όμελξη και μέχΡι την πήξη να διατηρεΙται σε ελεγχόμενες συνθήκες

θερμοκρασlας, σύμφωνα με τις κεΙμενες διατόξεις.

2. Απαγορεύεται η παρασκευή τυριού "ΜΠΑΤΖΟΣ.. (BATZOS) από όλλο εΙδος γόλακτος πλην των καθοριζο­ μένων στο όρθρο 1 της παρούσας. Στο προς τυροκόμηση για παρασκευή τυριού "ΜΠΑΤ-

ΖΟΣ.. (BATZOS) γόλα απαγορεύεται η συμπύκνωση, η προσθήκη σκόνης ή συμπυκνώματος γόλακτος, πρωτεϊ­

νών γόλακτος, καζεϊνικών αλότων, χρωστικών, συντηρητι­

κών και αντιβιωτικών ουσιών.

3. Επιτρέπετια η προσθήκη παραδοσιακής πυτιός ή όλ­ λων ενζύμων με ανόλογη δρόση.

4. Σε περΙπτωση παστερΙωσης του γόλακτος επιτρέπε­ ται η προσθήκη χλωριούχου ασβεστΙου μέχρι 20 gr/100 Kgr γόλακτος και καλλιέργειας αβλαβών οξυγαλακτικών βQκτηρlων.

Άρθρο 3

Τεχνολογια παρασκευής τυριού "ΜΠΑΤΖΟΣ.. (BATZOS) 1. Για την παρασκευή του τυριού .ΜΠΑΤΖΟΣ.. (ΒΑΤ­

ZOS) χΡησιμοποιεlται γόλα, το οποlο πρέπει να πληροl τις προϋποθέσεις του όρθρου 2 της παρούσας.

2. Το προς τυροκόμηση γόλα αποκορυφώνεται μερι­ κώς, θερμαΙνεται συνήθως στους 280 C - 320 C και προστl­ θεται σ' αυτό ποσότητα πυτιός ικανή να προκαλέσει πήξη

του γόλακτος σε 50 περΙπου λεπτό της ώρας. Μόλις δη­ μιουργηθεl το τυρόπηγμα διαιρεΙται σε πολύ μικρό τεμαχl­

δια και αφήνεται να κατακαθΙσει στον τυρολέβητα για 30 περΙπου λεπτό της ώρας. Ακολουθεl ανόδευση του τυρο­ πήγματος, αναθέρμανσή του μέχρι τους 450 C, εξαγωγή του με χρήση τυροπόνων και στρόγγιση. Την επόμενη

ημέρα το τυρόπηγμα κόβεται σε φέτες και αλατΙζεται επι­

φανειακό με χονδρόκοκκο αλότι (βρώσιμο χλωριούχο νό­

τριο). Μετό 5 περΙπου ημέρες τοποθετεlται σε μεταλλικό δοχεΙα με όλμη περιεκτικότητας σε αλότι 1Ο έως 12% κατό βόρος, όπου και παραμένει για ωρΙμανση 3 τουλόχι­ στον μήνες.

3. Η παρασκευή και ωρΙμανση του τυριού .ΜΠΑΤΖΟΣ.. (BATZOS) γΙνεται σε εγκαταστόσεις που βρΙσκονται εντός της περιοχής που αναφέρεται στην παρ. 2 του όρθρου 1 της παρούσας.

4. Απαγορεύεται η χρήση χρωστικών, συντηρητικών και αντιβιωτικών ουσιών στο τυρl και στην όλμη.

Άρθρο 4

Χαρακτηριστικό του τυριού "ΜΠΑΤΖΟΣ.. (BATZOS)

- Τα βασικό χαρακτηριστικό του τυριού .ΜΠΑΤΖΟΣ" (BATZOS) (ποιοτικό, οργανοληπτικό, γευσιογνωστικό κ.λπ.) εΙναι:

Χημική σύσταση:

- Μέγιστη υγρασΙα: 45% κατό βόρος - Ελόχιστη λιποπεριεκτικότητα επl ξηρού: 25%.

Τύπος τυριού: ημΙσκληρο έως σκληρό τυρl όλμης.

Eπιδερμlδa: δεν έχει

Μόζα τυριού: μαλακή

- Χρώμα: λευκό έως λευκοκlτρινο

- Οπές: πολλές ακανόνιστες σε όλη τη μόζα του τυριου.

Άλλα κύρια χαρακτηριστικό: αλμυρό ημΙσκλυρο έως

σκληρό τυρl, που ωριμόζει και διατηρεΙται μέσα σε όλμη με ευχόριστη υπόξινη ελαφρό πικόντικη και πολύ αλμυρή

γεύση.

Άρθρο 5

Επισήμανση

Στα μέσα συσκευασΙας που περιέχουν τυρl .ΜΠΑΤ­ ΖΟΣ.. (BATZOS) αναγρόφονται υποχρεωτικό οι ακόλου­ θες ενδεΙξεις:

α) "ΜΠΑΤΖΟΣ.. (BATZOS)

β) Προστατευόμενη ονομασlα προέλευσης (ΠΟΠ).

γ) Τυρl

δ) Η επωνυμΙα και η έδρα του παραγωγού - συσκευαστή.

ε) Το βόρος του περιεχομένου.

στ) Η ημερομηνlα παραγωγής.

ζ) Στοιχεlα ελέγχου που αναλύονται ως εξής:

1. Τα πέντε πρώτα γρόμματα της ονομασlας προέλευ- σης: ΜΠΑΤΖ

2. Ο αύξοντας αριθμός του μέσου συσκευασΙας.

3. Η ημερομηνlα παραγωγής.

Παρόδειγμα (ΜΠΑΤΖ - 1113 - 20/2/94). Οι παραπόνω υποχρεωτικές ενδεlξεις αναγρόφονται

τουλόχιστον στην ελληνική γλώσσα. Τα στοιχεlα ελέγχου αναγρόφονται με ευθύνη του συσκευαστή κατόπιν έγγρα­

φης όδειας της αρμόδιας Δ/νσης ΓεωργΙας, η οποlα τηρεl

ειδικό βιβλΙο παρακολούθησης και ελέγχου ανό. παραγωγό τυριού "ΜΠΑΤΖΟΣ.. (BATZOS). Οι ενδεΙξεις α, β, γ, δ, ε και στ αναγρόφονται υποχρεωτικό σε κόθε συνοδευτικό

έγγραφο κατό τη διακΙνηση του τυριού .ΜΠΑΤΖΟΣ.. (ΒΑΤ­ ZOS).

Κατό τα λοιπό η αναγραφή των υποχρεωτικών ενδεl­

ξεων γΙνεται σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στην παρ. 7 του όρθρου 4 του Π.Δ. 81/93.

Άρθρο 6

Γενικές διατόξεις

1. Για θέματα που δεν ρυθμΙζονται με την παρούσα από­ φαση έχουν εφαρμογή οι διατόξεις του Π.Δ. 81/93 καθώς και οι σχετικές εθνικές διατόξεις.

2. Απαγορεύεται η παραγωγή, εισαγωγή, εξαγωγή, δια­ κΙνηση και εμπορlα τυριού με την ονομασlα .ΜΠΑΤΖΟΣ .. (BATZOS) που δεν πληροl τις προϋποθέσεις της παρού­ σας.

Η απόφαση αυτή να δημοσιευθεl στην Eφημερlδa της

Κυβερνήσεως.

Αθήνα, 17 lανουαρlου 1994

Ο ΥΦΥΠΟΥΡΓΟΣ

ΦΛΟΡΟΣ ΚΟΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ