A
SECTION A — NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
  
ALIMENTATION; TABAC
 A21
CUISSON AU FOUR; PÂTES ALIMENTAIRES
 A21

Note(s)

Les procédés utilisant des enzymes ou des micro-organismes afin de

  1. libérer, séparer ou purifier un composé ou une composition préexistants ou de
  2. traiter des textiles ou nettoyer des surfaces solides de matériaux
sont en outre classés dans la sous-classe C12S[5]

 A21D
TRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PÂTE, p.ex. PAR ADDITION D'INGRÉDIENTS; CUISSON; PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION
 A21D
Schéma général
PRODUITS AVANT CUISSON; LEUR TRAITEMENT OU CONSERVATION 10/00; 2/00 - 8/00
CUISSON DE LA PÂTE 8/00
PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION OU RAFRAÎCHISSEMENT 13/00; 15/00, 17/00
 A21D 2/00
Traitement de la farine ou de la pâte par addition d'ingrédients (A21D 10/00 a priorité)  [2]
 A21D 2/00

Note(s)

Dans le présent groupe, sauf indication contraire, une substance est classée à la dernière place appropriée.

 A21D 2/02
·  par addition de substances inorganiques
 A21D 2/04
·  ·  Oxygène; Composés dégageant de l'oxygène, p.ex. ozone, peroxydes
 A21D 2/06
·  ·  Agents réducteurs
 A21D 2/08
·  par addition des substances organiques
 A21D 2/10
·  ·  Hydrocarbures
 A21D 2/12
·  ·  Hydrocarbures halogénés
 A21D 2/14
·  ·  Composés organiques oxygénés
 A21D 2/16
·  ·  ·  Esters d'acides gras
 A21D 2/18
·  ·  ·  Hydrates de carbone
 A21D 2/20
·  ·  ·  Peroxydes
 A21D 2/22
·  ·  ·  Acide ascorbique
 A21D 2/24
·  ·  Composés organiques azotés
 A21D 2/26
·  ·  ·  Protéines
 A21D 2/28
·  ·  Composés organiques contenant du soufre
 A21D 2/30
·  ·  Composés organiques contenant du phosphore
 A21D 2/32
·  ·  ·  Phosphatides
 A21D 2/34
·  ·  Substances animales
 A21D 2/36
·  ·  Substances végétales
 A21D 2/38
·  ·  ·  Germes de semences; Céréales germées; Leurs extraits
 A21D 2/40
·  Appareils pour le traitement chimique de la farine ou de la pâte
 A21D 4/00
Conservation de la farine ou de la pâte avant cuisson par stockage en atmosphère inerte
 A21D 6/00
Autres traitements de la farine ou de la pâte avant cuisson, p.ex. refroidissement, irradiation, chauffage  [2]
 A21D 8/00
Méthodes de préparation ou de cuisson de la pâte (A21D 2/00 a priorité)
 A21D 8/02
·  Méthodes de préparation de la pâte; Traitement de la pâte avant cuisson (machines ou équipement pour faire ou préparer la pâte A21C)
 A21D 8/04
·  ·  en traitant la pâte avec des micro-organismes ou des enzymes
 A21D 8/06
·  Procédés de cuisson (fours de boulangerie A21B)
 A21D 8/08
·  Dispositions pour empêcher la pâte d'attacher, p.ex. sur les plaques de cuisson
 A21D 8/10
·  ·  en ayant recours au saupoudrage
 A21D 10/00
Pâtes lisses, pâtes consistantes ou mélanges avant cuisson  [2]
 A21D 10/02
·  Pâtes du type "prêt à cuire", p.ex. pâtes emballées  [2]
 A21D 10/04
·  Pâtes lisses  [2]
 A21D 13/00
Produits de boulangerie complètement ou partiellement finis
 A21D 13/02
·  Pain obtenu à partir de farine compléte ou contenant du son ou du grain moulu grossièrement
 A21D 13/04
·  Pain obtenu à partir de matières autres que la farine de seigle ou de blé
 A21D 13/06
·  Pain dont la teneur en amidon ou en protéine est modifiée  [2]
 A21D 13/08
·  Pâtisseries, p.ex. gâteaux, biscuits, feuilletés (glaçage ou givrage ou mélanges pour les réaliser A23G 3/00)
 A21D 15/00
Conservation des produits finis de boulangerie; Amélioration (rafraîchissement A21D 17/00; emballage ou enveloppement de produits de boulangerie B65B, p.ex. B65B 23/10, B65B 25/16)  [2]
 A21D 15/02
·  par refroidissement  [2]
 A21D 15/04
·  par chauffage  [2]
 A21D 15/06
·  par irradiation  [2]
 A21D 15/08
·  par enrobage  [2]
 A21D 17/00
Rafraîchissement des produits de boulangerie (amélioration A21D 15/00)  [2]