A
SECTION A — NECESSITES COURANTES DE LA VIE
  
ALIMENTATION; TABAC
 A23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
 A23

Note(s)

  1. Il est important de tenir compte des endroits suivants:
    C08BPolysaccharides, leurs dérivés 
    C11Huiles, graisses, matières grasses ou cires animales ou végétales 
    C12Biochimie, bière, spiritueux, vin, vinaigre 
    C13Industrie du sucre.  [4] 
  2. Les inventions relatives à des procédés utilisant des enzymes ou des micro-organismes afin de
    1. libérer, séparer ou purifier un composé ou une composition préexistants ou de
    2. traiter des textiles ou nettoyer des surfaces solides de matériaux
    sont en outre classées dans la sous-classe C12S.  [5]
 A23C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCEDANES DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION (production de compositions à base de protéines pour l'alimentation A23J 1/00; préparation de protéines en soi C07K 3/00)
 A23C

Note(s)

La présente sous-classe couvre:

  • les aspects chimiques de la fabrication des produits laitiers;  [3]
  • les appareils utilisés pour la mise en oeuvre des techniques qui en relèvent, p.ex. pour la concentration, l'évaporation, le séchage, la conservation ou la stérilisation, à moins que ces appareils ne soient prévus dans une autre sous-classe, p.ex. en A01J pour le traitement du lait ou de la crème en vue de la fabrication du beurre ou du fromage.  [3]

 A23C 1/00 - 
A23C 7/00
Technique laitière, en général
 A23C 1/00
Concentration, évaporation ou séchage (produits ainsi obtenus A23C 9/00; fabrication du beurre en poudre A23C 15/14, de la poudre de fromage A23C 19/086; évaporation en général B01D 1/00)  [3]
 A23C 1/01
·  Séchage en couches minces  [3]
 A23C 1/03
·  ·  sur des tambours ou des rouleaux  [3]
 A23C 1/04
·  par pulvérisation dans un courant gazeux
 A23C 1/05
·  ·  combinés avec l'agglomération  [3]
 A23C 1/06
·  Concentration par congélation de l'eau à éliminer
 A23C 1/08
·  ·  Lyophilisation  [3]
 A23C 1/10
·  Séchage à l'état de mousse (A23C 1/04, A23C 1/08 ont priorité)  [3]
 A23C 1/12
·  Concentration par évaporation  [3]
 A23C 1/14
·  combinés avec un autre traitement (A23C 3/00, A23C 9/00 ont priorité)  [3]
 A23C 1/16
·  ·  comportant l'emploi d'additifs  [3]
 A23C 3/00
Conservation du lait ou de préparations à base de lait (de la crème A23C 13/08; du beurre A23C 15/18; du fromage A23C 19/097)
 A23C 3/02
·  par chauffage (A23C 3/07 a priorité)  [3]
 A23C 3/023
·  ·  les produits étant emballés  [3]
 A23C 3/027
·  ·  ·  et transportés dans l'appareil avec mouvement progressif  [3]
 A23C 3/03
·  ·  les produits étant en vrac et non emballés  [3]
 A23C 3/033
·  ·  ·  et transportés dans l'appareil avec mouvement progressif  [3]
 A23C 3/037
·  ·  ·  ·  et en contact direct avec le moyen de chauffage, p.ex. avec la vapeur  [3]
 A23C 3/04
·  par congélation ou réfrigération
 A23C 3/05
·  ·  les produits étant emballés  [3]
 A23C 3/07
·  par irradiation, p.ex. par micro-ondes  [3]
 A23C 3/08
·  par addition d'agents de conservation (addition de micro-organismes ou d'enzymes A23C 9/12, d'autres substances A23C 9/152)
 A23C 7/00
Autres aspects de la technique laitière
 A23C 7/02
·  Nettoyage chimique des appareils de laiterie (nettoyage en général B08B, p.ex. B08B 3/08); Utilisation à cet effet des méthodes de stérilisation (méthodes de stérilisation en soi A61L)  [3]
 A23C 7/04
·  Enlèvement du lait des substances indésirables (par filtrage A01J 9/02, A01J 11/06)  [3]
 A23C 9/00 - 
A23C 23/00
Produits laitiers; Procédés spécialement destinés à ces produits
 A23C 9/00
Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre (A23C 21/06 a priorité; conservation A23C 3/00; lait chocolaté A23G 1/00; crèmes glacées, mélanges pour la préparation des crèmes glacées A23G 9/00; flans ou entremets, poudres sèches à flans ou entremets A23L 1/187)  [3]
 A23C 9/12
·  Préparations à base de lait fermenté; Traitements utilisant des micro-organismes ou des enzymes (préparations à base de petit-lait A23C 21/00)  [3]
 A23C 9/123
·  ·  ne comportant que des micro-organismes de la famille des lactobactériacées; Yoghourt (A23C 9/13 a priorité)  [3]
 A23C 9/127
·  ·  comportant des micro-organismes de la famille des lactobactériacées et d'autres micro-organismes ou des enzymes, p.ex. kéfir, koumiss (A23C 9/13 a priorité)  [3]
 A23C 9/13
·  ·  comportant l'emploi d'additifs  [3]
 A23C 9/133
·  ·  ·  Fruits ou légumes  [3]
 A23C 9/137
·  ·  ·  Substances épaississantes  [3]
 A23C 9/14
·  dans lesquelles la composition chimique du lait est modifiée par des traitements non chimiques  [3]
 A23C 9/142
·  ·  par dialyse, osmose inverse ou ultrafiltration (A23C 9/144 a priorité)  [3]
 A23C 9/144
·  ·  par des moyens électriques, p.ex. par électrodialyse  [3]
 A23C 9/146
·  ·  par échange d'ions  [3]
 A23C 9/148
·  ·  par tamis moléculaire ou filtration sur gel  [3]
 A23C 9/15
·  Produits laitiers reconstitués ou recombinés ne contenant aucune graisse ou protéine autre que celles du lait (contenant des substances épaississantes A23C 9/154; mélanges à base de petit-lait comportant des produits laitiers ou des constituants de lait A23C 21/06)  [3]
 A23C 9/152
·  comportant des additifs (préparations à base de lait fermenté comportant des additifs A23C 9/13)  [3]
 A23C 9/154
·  ·  contenant des substances épaississantes, des oeufs ou des préparations à base de céréales; Lait gélifié  [3]
 A23C 9/156
·  ·  Préparations aromatisées à base de lait (A23C 9/154 a priorité)  [3]
 A23C 9/158
·  ·  contenant des vitamines ou des antibiotiques  [3]
 A23C 9/16
·  Agglomération ou granulation du lait en poudre; Fabrication du lait en poudre à solubilité instantanée; Produits obtenus (A23C 1/05, A23C 9/18 ont priorité)  [3]
 A23C 9/18
·  Lait sous la forme d'un produit comprimé sec ou semi-solide  [3]
 A23C 9/20
·  Produits diététiques à base de lait non couverts par les groupes A23C 9/12-A23C 9/18  [3]
 A23C 11/00
Succédanés du lait, p.ex. compositions pour remplacer le lait dans le café au lait (succédanés du fromage A23C 20/00; succédanés du beurre A23D; succédanés de la crème A23L 1/19)
 A23C 11/02
·  contenant au moins un composé d'origine non laitière comme source de matières grasses ou de protéines (A23C 19/055, A23C 21/04 ont priorité)  [3]
 A23C 11/04
·  ·  contenant des matières grasses d'origine non laitière mais pas de protéines d'origine non laitière (A23C 11/08, A23C 11/10 ont priorité)  [3]
 A23C 11/06
·  ·  contenant des protéines d'origine non laitière (A23C 11/08, A23C 11/10 ont priorité)  [3]
 A23C 11/08
·  ·  contenant des caséinates mais pas d'autres protéines ni matières grasses d'origine laitière  [3]
 A23C 11/10
·  ·  contenant ou non du lactose mais pas d'autre composé d'origine laitière comme source de matières grasses, d'hydrates de carbone ou de protéines, p.ex. lait de soja  [3]
 A23C 13/00
Crème; Préparations à base de crème; Leur fabrication (compositions pour remplacer le lait dans le café au lait A23C 11/00; succédanés de la crème A23L 1/19)
 A23C 13/08
·  Conservation  [3]
 A23C 13/10
·  ·  par addition d'agents de conservation (A23C 13/14, A23C 13/16 ont priorité)  [3]
 A23C 13/12
·  Préparations à base de crème (crèmes glacées A23G 9/00)
 A23C 13/14
·  ·  contenant des produits laitiers ou des constituants du lait  [3]
 A23C 13/16
·  ·  contenant des micro-organismes, des enzymes, ou des antibiotiques, ou traités à l'aide de ceux-ci; Crème aigre  [3]
 A23C 15/00
Beurre; Préparations à base de beurre; Fabrication de ces produits (succédanés du beurre A23D)
 A23C 15/02
·  Leur fabrication
 A23C 15/04
·  ·  à partir de l'huile de beurre ou du beurre anhydre  [3]
 A23C 15/06
·  ·  Traitement de la crème avant l'inversion des phases  [3]
 A23C 15/12
·  Préparations à base de beurre
 A23C 15/14
·  ·  Beurre en poudre; Huile de beurre, c.à d. beurre fondu  [3]
 A23C 15/16
·  ·  Beurre à faible teneur en graisse  [3]
 A23C 15/18
·  Conservation  [3]
 A23C 15/20
·  ·  par addition d'agents de conservation  [3]
 A23C 17/00
Babeurre; Préparations à base de babeurre (A23C 9/14 a priorité; conservation A23C 3/00)  [3]
 A23C 17/02
·  contenant des micro-organismes ou des enzymes, ou traités à l'aide de ceux-ci  [3]
 A23C 19/00
Fromage; Préparations à base de fromage; Fabrication de ces produits (succédanés du fromage A23C 20/00; caséine A23J 1/20)
 A23C 19/02
·  Fabrication du caillé pour fromage  [3]
 A23C 19/024
·  ·  utilisant un processus continu  [3]
 A23C 19/028
·  ·  sans séparation importante de petit-lait du lait caillé  [3]
 A23C 19/032
·  ·  caractérisée par l'emploi de micro-organismes spécifiques, ou d'enzymes d'origine microbienne  [3]
 A23C 19/04
·  ·  caractérisée par l'emploi d'enzymes spécifiques d'origine végétale ou animale (A23C 19/032 a priorité)  [3]
 A23C 19/045
·  ·  Caillage du lait sans utiliser de présure ni de succédané de présure  [3]
 A23C 19/05
·  ·  Traitement du lait avant le caillage; Séparation du petit-lait du lait caillé (A23C 19/097 a priorité)  [3]
 A23C 19/055
·  ·  Addition de matières grasses ou de protéines d'origine non laitière  [3]
 A23C 19/06
·  Traitement du caillé après la séparation du petit-lait; Produits ainsi obtenus (A23C 19/097 a priorité)  [3]
 A23C 19/064
·  ·  Salage  [3]
 A23C 19/068
·  ·  Types particuliers de fromages  [3]
 A23C 19/072
·  ·  ·  Fromages à pâte pressée  [3]
 A23C 19/076
·  ·  ·  Fromages à pâte fraîche, p.ex. fromage blanc ou à la crème  [3]
 A23C 19/08
·  ·  ·  Fromages fondus; Leur fabrication, p.ex. fonte, émulsification, stérilisation  [3]
 A23C 19/082
·  ·  ·  ·  Addition de substances au lait caillé avant ou pendant la fonte; Sels de fonte  [3]
 A23C 19/084
·  ·  ·  ·  Traitement du caillé, ou addition de substances au caillé, après la fusion (addition de composants d'origine non laitière A23C 19/093)  [3]
 A23C 19/086
·  ·  Fromage en poudre; Préparations à base de fromage séché  [3]
 A23C 19/09
·  ·  Autres préparations à base de fromage; Mélanges de fromage avec d'autres produits alimentaires (conservation A23C 19/097)  [3]
 A23C 19/093
·  ·  ·  Addition de matières grasses ou de protéines d'origine non laitière  [3]
 A23C 19/097
·  Conservation  [3]
 A23C 19/10
·  ·  Addition d'agents de conservation  [3]
 A23C 19/11
·  ·  ·  d'antibiotiques  [3]
 A23C 19/14
·  Traitement du fromage après l'obtention de sa forme définitive, p.ex. maturation, fumage (conservation A23C 19/097)
 A23C 19/16
·  ·  Recouvrement de la surface du fromage, p.ex. avec de la paraffine
 A23C 20/00
Succédanés du fromage (A23C 19/055, A23C 19/093 ont priorité)  [3]
 A23C 20/02
·  ne contenant ni constituants du lait, ni caséinate, ni lactose, en tant que sources de matières grasses, de protéines ou d'hydrates de carbone  [3]
 A23C 21/00
Petit-lait; Préparations à base de petit-lait (A23C 1/00, A23C 3/00, A23C 9/14 ont priorité)  [3]
 A23C 21/02
·  contenant des micro-organismes, ou des enzymes, ou traités à l'aide de ceux-ci  [3]
 A23C 21/04
·  contenant des composés d'origine non laitière en tant que sources de matières grasses ou de protéines  [3]
 A23C 21/06
·  Mélanges de petit-lait avec des produits laitiers ou des constituants du lait  [3]
 A23C 21/08
·  contenant d'autres additifs organiques, p.ex. des produits végétaux ou animaux  [3]
 A23C 21/10
·  contenant des additifs minéraux  [3]
 A23C 23/00
Autres produits laitiers