A
SECTION A — NECESSITES COURANTES DE LA VIE
  
ALIMENTATION; TABAC
 A21
CUISSON AU FOUR; PATES ALIMENTAIRES
 A21D
TRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PATE, p.ex. PAR ADDITION D'INGREDIENTS; CUISSON; PRODUITS DE BOULANGERIE; CONSERVATION
 A21D 2/00
Traitement de la farine ou de la pâte par addition d'ingrédients (A21D 10/00 a priorité)  [2]
 A21D 2/00

Note(s)

Dans le présent groupe, sauf indication contraire, une substance est classée à la dernière place appropriée.

 A21D 2/02
·  par addition de substances minérales
 A21D 2/04
·  ·  oxygène; composés dégageant de l'oxygène, p.ex. ozone, peroxydes
 A21D 2/06
·  ·  agents réducteurs
 A21D 2/08
·  par addition des substances organiques
 A21D 2/10
·  ·  hydrocarbures
 A21D 2/12
·  ·  hydrocarbures halogénés
 A21D 2/14
·  ·  composés organiques oxygénés
 A21D 2/16
·  ·  ·  esters d'acides gras
 A21D 2/18
·  ·  ·  hydrates de carbone
 A21D 2/20
·  ·  ·  peroxydes
 A21D 2/22
·  ·  ·  acide ascorbique
 A21D 2/24
·  ·  composés organiques azotés
 A21D 2/26
·  ·  ·  protéines
 A21D 2/28
·  ·  composés organiques contenant du soufre
 A21D 2/30
·  ·  composés organiques contenant du phosphore
 A21D 2/32
·  ·  ·  phosphatides
 A21D 2/34
·  ·  substances animales
 A21D 2/36
·  ·  substances végétales
 A21D 2/38
·  ·  ·  germes de semences; céréales germées; leurs extraits
 A21D 2/40
·  Appareils pour le traitement chimique de la farine ou de la pâte
 A21D 4/00
Conservation de la farine ou de la pâte avant cuisson par stockage en atmosphère inerte
 A21D 6/00
Autres traitements de la farine ou de la pâte avant cuisson, p.ex. refroidissement, irradiation, chauffage  [2]
 A21D 8/00
Méthodes de préparation ou de cuisson de la pâte (A21D 2/00 a priorité)
 A21D 8/02
·  Méthodes de préparation de la pâte; Traitement de la pâte avant cuisson (machines ou équipement pour faire et préparer la pâte A21C)
 A21D 8/04
·  ·  en traitant la pâte avec des micro-organismes ou des enzymes
 A21D 8/06
·  Procédés de cuisson (fours de boulangerie A21B)
 A21D 8/08
·  Dispositions pour empêcher la pâte d'attacher, p.ex. sur les plaques de cuisson
 A21D 8/10
·  ·  en ayant recours au saupoudrage
 A21D 10/00
Pâtes lisses, pâtes consistantes ou mélanges avant cuisson  [2]
 A21D 10/02
·  Pâtes du type "prêt à cuire", p.ex. pâtes emballées  [2]
 A21D 10/04
·  Pâtes lisses  [2]
 A21D 13/00
Produits de boulangerie complètement ou partiellement finis
 A21D 13/02
·  Pain de farine intégrale ou contenant du son ou du grain moulu grossièrement
 A21D 13/04
·  Pain de matières autres que farine de seigle ou de blé
 A21D 13/06
·  Pain dont la teneur en amidon ou en protéine est modifiée  [2]
 A21D 13/08
·  Pâtisserie, p.ex. gâteaux, biscuits, feuilletés (glaçage ou givrage ou mélanges pour les réaliser A23G 3/00)
 A21D 15/00
Conservation des produits finis de boulangerie; Amélioration (rafraîchissement A21D 17/00; emballage ou enveloppement de produits de boulangerie B65B, p.ex. B65B 23/10, B65B 25/16)  [2]
 A21D 15/02
·  par refroidissement  [2]
 A21D 15/04
·  par chauffage  [2]
 A21D 15/06
·  par irradiation  [2]
 A21D 15/08
·  par enrobage  [2]
 A21D 17/00
Rafraîchissement des produits de boulangerie (amélioration A21D 15/00)  [2]