A
SECTION A — NECESSITES COURANTES DE LA VIE
  
ALIMENTATION; TABAC
 A23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
 A23

Note(s)

Il est important de tenir compte des endroits suivants:  [4]
C08BPolysaccharides, leurs dérivés  [4] 
C11Huiles, graisses, matières grasses ou cires animales ou végétales  [4] 
C12Biochimie, bière, spiriteux, vin, vinaigre  [4] 
C13Industrie du sucre.  [4] 

 A23C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCEDANES DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION (production de compositions à base de protéines pour l'alimentation A23J 1/00; préparation de protéines en soi C07K 3/00)
 A23C

Note(s)

La présente sous-classe couvre:

  • les aspects chimiques de la fabrication des produits laitiers;  [3]
  • les appareils utilisés pour la mise en oeuvre des techniques qui en relèvent, p.ex. pour la concentration, le séchage, la conservation ou la stérilisation, à moins que ces appareils ne soient prévus dans une autre sous-classe, p.ex. en A01J pour le traitement du lait ou de la crème en vue de la fabrication du beurre ou du fromage.  [3]

 A23C 1/00 - 
A23C 7/00
Technique laitière, en général
 A23C 1/00
Concentration, évaporation ou séchage (produits ainsi obtenus A23C 9/00; fabrication du beurre en poudre A23C 15/14, de la poudre de fromage A23C 19/086; évaporation en général B01D 1/00)  [3]
 A23C 1/01
·  Séchage en couches minces  [3]
 A23C 1/03
·  ·  sur des tambours ou des rouleaux  [3]
 A23C 1/04
·  par pulvérisation dans un courant gazeux
 A23C 1/05
·  ·  combinés avec l'agglomération  [3]
 A23C 1/06
·  Concentration par congélation de l'eau à éliminer
 A23C 1/08
·  ·  Séchage à l'état congelé  [3]
 A23C 1/10
·  Séchage à l'état de mousse (A23C 1/04, A23C 1/08 ont priorité)  [3]
 A23C 1/12
·  Concentration par évaporation  [3]
 A23C 1/14
·  combinés avec un autre traitement (A23C 3/00, A23C 9/00 ont priorité)  [3]
 A23C 1/16
·  ·  comportant l'emploi d'additifs  [3]
 A23C 3/00
Conservation du lait ou de préparations à base de lait (de la crème A23C 13/08; du beurre A23C 15/18; du fromage A23C 19/097)
 A23C 3/02
·  par chauffage (A23C 3/07 a priorité)  [3]
 A23C 3/023
·  ·  les produits étant emballés  [3]
 A23C 3/027
·  ·  ·  et transportés dans l'appareil avec mouvement progressif  [3]
 A23C 3/03
·  ·  les produits étant en vrac et non emballés  [3]
 A23C 3/033
·  ·  ·  et transportés dans l'appareil avec mouvement progressif  [3]
 A23C 3/037
·  ·  ·  ·  et en contact direct avec le moyen de chauffage, p.ex. avec la vapeur  [3]
 A23C 3/04
·  par congélation ou réfrigération
 A23C 3/05
·  ·  les produits étant emballés  [3]
 A23C 3/07
·  par rayonnement, p.ex. par hyperfréquences  [3]
 A23C 3/08
·  par addition d'agents de conservation (addition de micro-organismes ou d'enzymes A23C 9/12, d'autres substances A23C 9/152)
 A23C 7/00
Autres aspects de la technique laitière
 A23C 7/02
·  Nettoyage chimique des appareils de laiterie (nettoyage en général B08B, p.ex. B08B 3/08); Utilisation à cet effet des méthodes de stérilisation (méthodes de stérilisation en soi A61L)  [3]
 A23C 7/04
·  Enlèvement du lait des substances indésirables (par filtrage A01J 9/02, A01J 11/06)  [3]
 A23C 9/00 - 
A23C 23/00
Produits laitiers; Procédés spécialement destinés à ces produits
 A23C 9/00
Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre (A23C 21/06 a priorité; conservation A23C 3/00; lait chocolaté A23G 1/00; crèmes glacées, mélanges pour la préparation des crèmes glacées A23G 9/00; flans ou entremets, poudres sèches à flans ou entremets A23L 1/187)  [3]
 A23C 9/12
·  Préparations à base de lait fermenté; Traitements utilisant des micro-organismes ou des enzymes (préparations à base de petit-lait A23C 21/00)  [3]
 A23C 9/123
·  ·  ne comportant que des micro-organismes de la famille des lactobactériacées; Yoghourt (A23C 9/13 a priorité)  [3]
 A23C 9/127
·  ·  comportant des micro-organismes de la famille des lactobactériacées et d'autres micro-organismes ou des enzymes, p.ex. kéfir, koumiss (A23C 9/13 a priorité)  [3]
 A23C 9/13
·  ·  comportant l'emploi d'additifs  [3]
 A23C 9/133
·  ·  ·  des fruits ou des légumes  [3]
 A23C 9/137
·  ·  ·  des substances épaississantes  [3]
 A23C 9/14
·  dans lesquelles la composition chimique du lait est modifiée par des traitements non chimiques  [3]
 A23C 9/142
·  ·  par dialyse, osmose inverse ou ultrafiltration (A23C 9/144 a priorité)  [3]
 A23C 9/144
·  ·  par des moyens électriques, p.ex. par électrodialyse  [3]
 A23C 9/146
·  ·  par échange d'ions  [3]
 A23C 9/148
·  ·  par tamis moléculaire ou filtration sur gel  [3]
 A23C 9/15
·  Produits laitiers reconstitués ou recombinés ne contenant aucune graisse ou protéine autre que celles du lait (contenant des substances épaississantes A23C 9/154; mélanges à base de petit-lait comportant des produits laitiers ou des constituants de lait A23C 21/06)  [3]
 A23C 9/152
·  comportant des additifs (préparations à base de lait fermenté comportant des additifs A23C 9/13)  [3]
 A23C 9/154
·  ·  contenant des substances épaississantes, des oeufs ou des préparations à base de céréales; Lait gélifié  [3]
 A23C 9/156
·  ·  Préparations aromatisées à base de lait (A23C 9/154 a priorité)  [3]
 A23C 9/158
·  ·  contenant des vitamines ou des antibiotiques  [3]
 A23C 9/16
·  Agglomération ou granulation du lait en poudre; Fabrication du lait en poudre à solubilité instantanée; Produits obtenus (A23C 1/05, A23C 9/18 ont priorité)  [3]
 A23C 9/18
·  Lait sous la forme d'un produit comprimé sec ou semi-solide  [3]
 A23C 9/20
·  Produits diététiques à base de lait non couverts par les groupes A23C 9/12-A23C 9/18  [3]
 A23C 11/00
Succédanés du lait, p.ex. compositions pour remplacer le lait dans le café au lait (succédanés du fromage A23C 20/00; succédanés du beurre A23D; succédanés de la crème A23L 1/19)
 A23C 11/02
·  contenant au moins un composé d'origine non laitière comme source de matières grasses ou de protéines (A23C 19/055, A23C 21/04 ont priorité)  [3]
 A23C 11/04
·  ·  contenant des matières grasses d'origine non laitière mais pas de protéines d'origine non laitière (A23C 11/08, A23C 11/10 ont priorité)  [3]
 A23C 11/06
·  ·  contenant des protéines d'origine non laitière (A23C 11/08, A23C 11/10 ont priorité)  [3]
 A23C 11/08
·  ·  contenant des caséinates mais pas d'autres protéines ni matières grasses d'origine laitière  [3]
 A23C 11/10
·  ·  contenant ou non du lactose mais pas d'autre composé d'origine laitière comme source de matières grasses, d'hydrates de carbone ou de protéines, p.ex. lait de soja  [3]
 A23C 13/00
Crème; Préparations à base de crème; Leur fabrication (compositions pour remplacer le lait dans le café au lait A23C 11/00; succédanés de la crème A23L 1/19)
 A23C 13/08
·  Conservation  [3]
 A23C 13/10
·  ·  par addition d'agents de conservation (A23C 13/14, A23C 13/16 ont priorité)  [3]
 A23C 13/12
·  Préparations à base de crème (crèmes glacées A23G 9/00)
 A23C 13/14
·  ·  contenant des produits laitiers ou des constituants du lait  [3]
 A23C 13/16
·  ·  contenant des micro-organismes, des enzymes, ou des antibiotiques, ou traités à l'aide de ceux-ci; Crème aigre  [3]
 A23C 15/00
Beurre; Préparations à base de beurre; Fabrication de ces produits (succédanés du beurre A23D)
 A23C 15/02
·  Leur fabrication
 A23C 15/04
·  ·  à partir de l'huile de beurre ou du beurre anhydre  [3]
 A23C 15/06
·  ·  Traitement de la crème avant l'inversion des phases  [3]
 A23C 15/12
·  Préparations à base de beurre
 A23C 15/14
·  ·  Beurre en poudre; Huile de beurre, c.à d. beurre fondu  [3]
 A23C 15/16
·  ·  Beurre à faible teneur en graisse  [3]
 A23C 15/18
·  Conservation  [3]
 A23C 15/20
·  ·  par addition d'agents de conservation  [3]
 A23C 17/00
Babeurre; Préparations à base de babeurre (A23C 9/14 a priorité; conservation A23C 3/00)  [3]
 A23C 17/02
·  contenant des micro-organismes, ou des enzymes, ou traités à l'aide de ceux-ci  [3]
 A23C 19/00
Fromage; Préparations à base de fromage; Fabrication de ces produits (succédanés du fromage A23C 20/00; caséine A23J 1/20)
 A23C 19/02
·  Fabrication du caillé pour fromage  [3]
 A23C 19/024
·  ·  utilisant un processus continu  [3]
 A23C 19/028
·  ·  sans séparation importante de petit-lait du lait caillé  [3]
 A23C 19/032
·  ·  caractérisée par l'emploi de micro-organismes spécifiques, ou d'enzymes d'origine microbienne  [3]
 A23C 19/04
·  ·  caractérisée par l'emploi d'enzymes spécifiques d'origine végétale ou animale (A23C 19/032 a priorité)  [3]
 A23C 19/045
·  ·  Caillage du lait sans utiliser de présure ni de succédané de présure  [3]
 A23C 19/05
·  ·  Traitement du lait avant le caillage; Séparation du petit-lait du lait caillé (A23C 19/097 a priorité)  [3]
 A23C 19/055
·  ·  Addition de matières grasses ou de protéines d'origine laitière  [3]
 A23C 19/06
·  Traitement du caillé après la séparation du petit-lait; Produits ainsi obtenus (A23C 19/097 a priorité)  [3]
 A23C 19/064
·  ·  Salage  [3]
 A23C 19/068
·  ·  Types particuliers de fromages  [3]
 A23C 19/072
·  ·  ·  Fromages à pâte pressée  [3]
 A23C 19/076
·  ·  ·  Fromages à pâte fraîche, p.ex. fromage blanc ou à la crème  [3]
 A23C 19/08
·  ·  ·  Fromages fondus; Leur fabrication, p.ex. fonte, émulsification, stérilisation  [3]
 A23C 19/082
·  ·  ·  ·  Addition de substances au lait caillé avant ou pendant la fusion; Sels de fonte  [3]
 A23C 19/084
·  ·  ·  ·  Traitement du caillé, ou addition de substances au caillé, après la fusion (addition de composants d'origine non laitière A23C 19/093)  [3]
 A23C 19/086
·  ·  Fromage en poudre; Préparations à base de fromage séché  [3]
 A23C 19/09
·  ·  Autres préparations à base de fromage; Mélanges de fromage avec d'autres produits alimentaires (conservation A23C 19/097)  [3]
 A23C 19/093
·  ·  ·  Addition de matières grasses ou de protéines d'origine non laitière  [3]
 A23C 19/097
·  Conservation  [3]
 A23C 19/10
·  ·  Addition d'agents de conservation  [3]
 A23C 19/11
·  ·  ·  d'antibiotiques  [3]
 A23C 19/14
·  Traitement du fromage après l'obtention de sa forme définitive, p.ex. maturation, fumage (conservation A23C 19/097)
 A23C 19/16
·  ·  Recouvrement de la surface du fromage, p.ex. avec de la paraffine
 A23C 20/00
Succédanés du fromage (A23C 19/055, A23C 19/093 ont priorité)  [3]
 A23C 20/02
·  ne contenant ni constituants du lait, ni caséinate, ni lactose, en tant que sources de matières grasses, de protéines ou d'hydrates de carbone  [3]
 A23C 21/00
Petit-lait; Préparations à base de petit-lait (A23C 1/00, A23C 3/00, A23C 9/14 ont priorité)  [3]
 A23C 21/02
·  contenant des micro-organismes, ou des enzymes, ou traités à l'aide de ceux-ci  [3]
 A23C 21/04
·  contenant des composés d'origine non laitière en tant que sources de matières grasses ou de protéines  [3]
 A23C 21/06
·  Mélanges de petit-lait avec des produits laitiers ou des constituants du lait  [3]
 A23C 21/08
·  contenant d'autres additifs organiques, p.ex. des produits végétaux ou animaux  [3]
 A23C 21/10
·  contenant des additifs minéraux  [3]
 A23C 23/00
Autres produits laitiers