Définitions de la CIB - 01 janvier 2012

C12H - Définition en

Énoncé de la définition

La présente sous-classe couvre:

La pasteurisation, la stérilisation, la conservation, la purification, la clarification ou le vieillissement des boissons alcoolisées.

L'extraction de l'alcool des boissons alcoolisées pour obtenir des boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool.

Liens entre secteurs d'une large portée

La bière en soi, le brassage de la bière, les procédés de fermentation et les traitements après fermentation de la bière sont classés dans la sous-classe C12C.

Alors que la sous-classe C12C traite du procédé de fabrication de bière à faible teneur en alcool, C12H inclut le procédé d'extraction d'alcool de la bière pour obtenir une bière à faible teneur en alcool ou sans alcool.

Le vin, les autres boissons alcoolisées et leur préparation sont classés dans la sous-classe C12G.

Alors que la sous-classe C12G traite de la désacidification du vin, de la prévention de la précipitation du tartre ou de l'aromatisation pour simuler le vieillissement, C12H comprend la pasteurisation, la stérilisation, la conservation, la purification, la clarification, le vieillissement des boissons alcoolisées ou l'extraction de l'alcool de celles-ci.

Lors du classement dans la présente sous-classe, le classement s'effectue également dans le groupe B01D 15/08 dans la mesure où une matière d'intérêt général relative à la chromatographie est concernée.

Il est souhaitable d'ajouter les codes d'indexation de la sous-classe C12R pour les micro-organismes qui sont considérés comme présentant un intérêt pour la recherche.

Renvois influençant le classement dans la présente sous-classe

La présente sous-classe ne couvre pas:

Récupération des sous-produits du vin ou de la bière hormis les boissons à faible teneur en alcool

C12F 3/06

Désacidification du vin

C12G 1/10

Prévention de la précipitation du tartre

C12G 1/12

Simulation du vieillissement par aromatisation

C12G 3/06

Préparation de boissons alcoolisées autres que le vin ou la bière en faisant varier la composition des solutions fermentées

C12G 3/08

Renvois indicatifs

Il est important de tenir compte des endroits suivants, qui peuvent présenter un intérêt pour la recherche:

Conservation des aliments ou produits alimentaires en général

A23L 3/00

Distillation ou rectification de solutions fermentées pour obtenir de l'alcool pur

B01D 3/00

Glossaire

Dans la présente sous-classe, les termes (ou expressions) suivant(e)s ont la signification ci-dessous indiquée:

Adsorption

Capacité qu'ont toutes les substances solides d'attirer, à leur surface, les molécules de gaz ou de solutions avec lesquelles elles sont en contact.

Clarification

Retrait des matières en suspension lors du vieillissement.

Garde

Vieillissement ou mûrissage de la bière par stockage. Fermentation et clarification ont lieu lors de la garde.

Sulfitation

Procédé d'ajout de dioxyde de soufre (SO2).