| CIB 7 Version française |
| A21D-A21D01700 |
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| SECTION A – NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE |
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| A 21 | CUISSON AU FOUR; PÂTES ALIMENTAIRES |
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| A 21 D | TRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PÂTE, p.ex. PAR ADDITION D'INGRÉDIENTS; CUISSON; PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION |
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| Schéma général |
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| PRODUITS AVANT CUISSON; LEUR TRAITEMENT OU CONSERVATION |
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| CUISSON DE LA PÂTE |
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| PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION OU RAFRAÎCHISSEMENT |
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2/ | 00 | Traitement de la farine ou de la pâte par addition d'ingrédients (A21D 10/00 a priorité) [2] |
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| Note |
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| Dans le présent groupe, sauf indication contraire, une substance est classée à la dernière place appropriée. |
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2/ | 02 | . | par addition de substances inorganiques |
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2/ | 04 | . | . | Oxygène; Composés dégageant de l'oxygène, p.ex. ozone, peroxydes |
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2/ | 06 | . | . | Agents réducteurs |
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2/ | 08 | . | par addition des substances organiques |
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2/ | 10 | . | . | Hydrocarbures |
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2/ | 12 | . | . | Hydrocarbures halogénés |
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2/ | 14 | . | . | Composés organiques oxygénés |
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2/ | 16 | . | . | . | Esters d'acides gras |
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2/ | 18 | . | . | . | Hydrates de carbone |
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2/ | 20 | . | . | . | Peroxydes |
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2/ | 22 | . | . | . | Acide ascorbique |
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2/ | 24 | . | . | Composés organiques azotés |
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2/ | 26 | . | . | . | Protéines |
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2/ | 28 | . | . | Composés organiques contenant du soufre |
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2/ | 30 | . | . | Composés organiques contenant du phosphore |
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2/ | 32 | . | . | . | Phosphatides |
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2/ | 34 | . | . | Substances animales |
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2/ | 36 | . | . | Substances végétales |
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2/ | 38 | . | . | . | Germes de semences; Céréales germées; Leurs extraits |
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2/ | 40 | . | Appareils pour le traitement chimique de la farine ou de la pâte |
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4/ | 00 | Conservation de la farine ou de la pâte avant cuisson par stockage en atmosphère inerte |
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6/ | 00 | Autres traitements de la farine ou de la pâte avant cuisson, p.ex. refroidissement, irradiation, chauffage [2] |
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8/ | 00 | Méthodes de préparation ou de cuisson de la pâte (A21D 2/00 a priorité) |
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8/ | 02 | . | Méthodes de préparation de la pâte; Traitement de la pâte avant cuisson (machines ou équipement pour faire ou préparer la pâte A21C) |
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8/ | 04 | . | . | en traitant la pâte avec des micro-organismes ou des enzymes |
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8/ | 06 | . | Procédés de cuisson (fours de boulangerie A21B) |
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8/ | 08 | . | Dispositions pour empêcher la pâte d'attacher, p.ex. sur les plaques de cuisson |
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8/ | 10 | . | . | en ayant recours au saupoudrage |
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10/ | 00 | Pâtes lisses, pâtes consistantes ou mélanges avant cuisson [2] |
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10/ | 02 | . | Pâtes du type "prêt à cuire", p.ex. pâtes emballées [2] |
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10/ | 04 | . | Pâtes lisses [2] |
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13/ | 00 | Produits de boulangerie complètement ou partiellement finis |
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13/ | 02 | . | Pain obtenu à partir de farine compléte ou contenant du son ou du grain moulu grossièrement |
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13/ | 04 | . | Pain obtenu à partir de matières autres que la farine de seigle ou de blé |
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13/ | 06 | . | Pain dont la teneur en amidon ou en protéine est modifiée [2] |
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13/ | 08 | . | Pâtisseries, p.ex. gâteaux, biscuits, feuilletés (glaçage ou givrage ou mélanges pour les réaliser A23G 3/00) |
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15/ | 00 | Conservation des produits finis de boulangerie; Amélioration (rafraîchissement A21D 17/00; emballage ou enveloppement de produits de boulangerie B65B, p.ex. B65B 23/10, B65B 25/16) [2] |
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15/ | 02 | . | par refroidissement [2] |
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15/ | 04 | . | par chauffage [2] |
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15/ | 06 | . | par irradiation [2] |
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15/ | 08 | . | par enrobage [2] |
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17/ | 00 | Rafraîchissement des produits de boulangerie (amélioration A21D 15/00) [2] |
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