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SECTION A - NECESSITES COURANTES DE LA VIE
TRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PATE,...
A21D
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A 21 D

 TRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PATE, p.ex. PAR ADDITION D'INGREDIENTS; CUISSON; PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION

 

 

 
 

 2
/ 00 Traitement de la farine ou de la pâte par addition d'ingrédients (A 21 D 10/00 a priorité) [2]

Note
 

Dans le présent groupe, sauf indication contraire, une substance est classée à la dernière place appropriée.

2
/ 02 • par addition de substances minérales  

2
/ 04 • • Oxygène; Composés dégageant de l'oxygène, p.ex. ozone, peroxydes  

2
/ 06 • • Agents réducteurs  

2
/ 08 • par addition des substances organiques  

2
/ 10 • • Hydrocarbures  

2
/ 12 • • Hydrocarbures halogénés  

2
/ 14 • • Composés organiques oxygénés  

2
/ 16 • • • Esters d'acides gras  

2
/ 18 • • • Hydrates de carbone  

2
/ 20 • • • Peroxydes  

2
/ 22 • • • Acide ascorbique  

2
/ 24 • • Composés organiques azotés  

2
/ 26 • • • Protéines  

2
/ 28 • • Composés organiques contenant du soufre  

2
/ 30 • • Composés organiques contenant du phosphore  

2
/ 32 • • • Phosphatides  

2
/ 34 • • Substances animales  

2
/ 36 • • Substances végétales  

2
/ 38 • • • Germes de semences; Céréales germées; Leurs extraits  

2
/ 40 • Appareils pour le traitement chimique de la farine ou de la pâte  
 

 4
/ 00 Conservation de la farine ou de la pâte avant cuisson par stockage en atmosphère inerte
 

 6
/ 00 Autres traitements de la farine ou de la pâte avant cuisson, p.ex. refroidissement, irradiation, chauffage [2]
 

 8
/ 00 Méthodes de préparation ou de cuisson de la pâte (A 21 D 2/00 a priorité)

8
/ 02 • Méthodes de préparation de la pâte; Traitement de la pâte avant cuisson (machines ou équipement pour faire ou préparer la pâte A 21 C)  

8
/ 04 • • en traitant la pâte avec des micro-organismes ou des enzymes  

8
/ 06 • Procédés de cuisson (fours de boulangerie A 21 B)  

8
/ 08 • Dispositions pour empêcher la pâte d'attacher, p.ex. sur les plaques de cuisson  

8
/ 10 • • en ayant recours au saupoudrage  
 

 10
/ 00 Pâtes lisses, pâtes consistantes ou mélanges avant cuisson [2]

10
/ 02 • Pâtes du type "prêt à cuire", p.ex. pâtes emballées [2]  

10
/ 04 • Pâtes lisses [2]  
 

 13
/ 00 Produits de boulangerie complètement ou partiellement finis

13
/ 02 • Pain obtenu à partir de farine compléte ou contenant du son ou du grain moulu grossièrement  

13
/ 04 • Pain obtenu à partir de matières autres que la farine de seigle ou de blé  

13
/ 06 • Pain dont la teneur en amidon ou en protéine est modifiée [2]  

13
/ 08 • Pâtisseries, p.ex. gâteaux, biscuits, feuilletés (glaçage ou givrage ou mélanges pour les réaliser A 23 G 3/00)  
 

 15
/ 00 Conservation des produits finis de boulangerie; Amélioration (rafraîchissement A 21 D 17/00; emballage ou enveloppement de produits de boulangerie B 65 B, p.ex. B 65 B 23/10, B 65 B 25/16) [2]

15
/ 02 • par refroidissement [2]  

15
/ 04 • par chauffage [2]  

15
/ 06 • par irradiation [2]  

15
/ 08 • par enrobage [2]  
 

 17
/ 00 Rafraîchissement des produits de boulangerie (amélioration A 21 D 15/00) [2]